４月２６日（木）『ヤオ先生のオーガニック・タイ料理教室＠亀時間 』参加者募集！

●ヤオ先生プロフィール

＜タイ・チェンマイ出身　バーズネストカフェオーナー・シェフ＞

タイ南部パッタルン生まれ。
若い頃より料理への冒険を始める。
彼女の母が村の料理長で、コミュニティの儀礼における料理を一から作っており、幼少の頃から調理を傍で見て、手伝っていたことで、美味しい料理が人々を引き寄せ、一体感を高めることに気が付く。

タイ料理だけでなく多国籍料理のシェフでもあり、料理法よりも新鮮でオーガニックな材料を選ぶことに注力する。現在「バーズネストカフェ」と「オレ・グルメ・メキシカン」の二店舗を運営。地元出版社による手製本の、英語タイ料理本「The Yao of cooking（第三版）」 の著者。
過去4年間に渡り海外の国々を旅して、その土地の料理と食の活動家、イベントオーガナイザーたちから学ぶ。タイのスローフード運動のシェフであり、「Food4Change」とも共に活動、オーガニックで非遺伝子組み換え食品への関心を高めるためのイベントをチェンマイで企画している。また、レストランのコンサルティングも行っており、メニュー作成を手伝ったり、ヘルシーな原料を選ぶようにシェフを育成している。