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亀時間のイベント

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亀時間では「より良い暮らしかた」を提案する各種イベント、ワークショップを開催しています。興味を惹かれたことをきっかけにして、新しい暮らしかた、知らない世界を体験してみてくださいね。楽しさの中に明日へのヒントが感じられますように。

『発酵亀時間Vol.５～全６回の丁寧なお料理教室～』参加者募集！

2025/05/23

元亀時間カフェ店長、KICHI…

７月１８日（金）『鎌倉花火大会２０２５持ち寄りご飯会＆お泊まり』参加者募集！

2025/05/20

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５月２５日（日）『～苔が最も美しい季節～苔寺でヨガ＠鎌倉・妙法寺』参加者募集！

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美しい苔の階段と新緑のお庭、厳…

Discover Japanese Tradition: Your First Matcha Tea Ceremony at Kamejikan Sunday, July 6, 2025

2025/05/04

The Japanese te…

７月６日（日）『〜気軽に楽しむ、和のひととき〜初めてのお茶会＠亀時間』参加者募集！

2025/05/04

茶道はお客さまを思いやる心と、…

５月６日（火・祝）初夏の鎌倉でビーチヨガ by naomi＠材木座海岸参加者募集！

2025/04/25

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６月２６日（木）『自分でじぶんの身体を整えるクラウンピラティス WS ＆ランチVol.４』参加者募集！

2025/04/06

大好評につき、4回目のワークシ…

４月２９日（火・祝）『亀時間築１００年祭』詳細発表！

2025/04/02

1925年建築のゲストハウス「…

６月２２日（日）『KICHYA PANゆうりの米粉パンワークショップ＆ランチ』参加者募集！

2025/03/13

亀時間元カフェ店長、KICHY…

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〒248-0013
神奈川県鎌倉市材木座3-17-21
TEL：0467-25-1166

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こんにちは！マサです。今日は朝か

こんにちは！マサです。

今日は朝から富士山が見える五月晴れ。
潮見表を見ると昼が大潮の干潮だったので、マリンシューズに履き替えて磯遊び。

潮溜まりで泳ぐ小魚の群れ、サザエの殻を家にしている大きなヤドカリ、ウミウシ、あちこちで口を開ける貝の音のオーケストラなど、生命の蠢きを感じられて楽しかったし、普段見られない沖合からの景色が新鮮でした。

晴天で眩しい日差しに容赦なく晒されて、目がやられました。いよいよ夏の予感です。

今日の朝ごはんは・・・

〇人参のポタージュ
〇鎌倉野菜サラダ、いんげん豆と甘麹のドレッシング
〇レーズンとカシューナッツのヨーグルト
〇スクランブルエッグ
○亀時間オリジナル北海道小麦の天然酵母パン

𓆉宿泊＆イベント予約受付中𓆉
プロフィール欄よりお申込みお願いいたします。

＼南インド料理とお酒　ヨルカメfeat.meCURRY／
▶ 2025年6月28日（土）予約受付中！

＼KICHIYA PANゆうりの米粉パンワークショップ＆ランチ／
▶ 2025年6月22日(日)予約受付中！

＼自分でじぶんの身体を整えるクラウンピラティス WS ＆ランチVol.4／
▶ 2025年6月26日（木)予約受付中！

＼〜気軽に楽しむ、和のひととき〜初めてのお茶会＠亀時間／
▶ 2025年7月6日（日)予約受付中！

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#亀時間 #材木座 #旅好き #鎌倉 #ゲストハウス #古民家 #旅
#japaneseoldhouses #travel #hostel #kamejikan #kamakura #zaimokuza
#guesthouse #가마쿠라

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スミです
少し前に暑くなってきたなーと思っていたけど、ここ最近は少し肌寒い日が続いています
でも植物のシーズンは進んできていて、最近はドクダミが咲いてきています
匂いは独特だけれど、花はかわいい
亀時間にお越しの際は、トイレ横からチラッと覗いてみてくださいね

今日の朝ごはんは・・・

〇じゃがいもとブラウンマッシュルームのポタージュ
〇鎌倉野菜サラダ、人参ドレッシング
〇きな粉ヨーグルト
〇半熟ゆで卵
〇亀時間オリジナル北海道小麦の天然酵母パン

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▶ 2025年6月28日（土）予約受付中！

＼極上シャンプーバー作りWS＆ランチ／
▶ 2025年5月29日(木)予約受付中！

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▶ 2025年6月22日(日)予約受付中！

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#亀時間 #材木座 #旅好き #鎌倉 #ゲストハウス #古民家 #旅 #亀スタッフスミ
#japaneseoldhouses
#travel #hostel #kamejikan #kamakura #zaimokuza #guesthouse #kamestuffsumi
#가마쿠라

今夜もまた、素敵なお二人が帰亀してくれました。

"江ノ電沿線かるた"の勝負をしていると、絵札が2種類ないことが判明！そこで、いつもゲストブックに可愛い絵を残してくれるお二人に作ってもらいました。

完成したものを見ると、一枚の札の中に物語があり、傘についた水滴や駅のホームの文字などの細かなところまで丁寧に描かれています。
ぜひ亀時間にいらして実物を見てくださいね。

絵だけではなく、この日のために家で練習してきたという海亀とバラの折り紙もくれました。この海亀は手が大きく優雅に海を泳ぎそうです。さらに縁起良く、亀と合わせて鶴も一緒です。

今朝は朝食と、今回の二人の"亀時間"を絵にして残してくれました。これも練習してきたという音楽の演奏も一緒に。
温かな気持ちをどうもありがとう！

(宿直ちさと)

今日の朝ごはんは・・・

〇ブロッコリーとポテトのポタージュ
〇鎌倉野菜サラダ、レモン麹とオレンジドレッシング
〇自家製苺ソースのヨーグルト
〇半熟ゆで卵
○亀時間オリジナル北海道小麦の天然酵母パン

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▶ 2025年6月28日（土）19：30～のみ予約受付中！

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こんにちは！マサです。今日は KICHI

こんにちは！マサです。

今日は KICHIYA PANゆうりの米粉パンワークショップ＆ランチを開催。
8名の参加者と一緒に米粉パンの作り方を学びました。

すでに100回以上も教室を開催しているゆうりさん。
解説の中に、レシピには書けないコツが盛りだくさん。
この春から米粉パン作りに挑戦中の僕も沢山の学びがありました。

そして、パン作りだけでなくゆうりさんオリジナルレシピの豪華ランチを食べられるのが、この教室のお楽しみ。一緒に作る料理だけでなく、ゆうりさんが事前に作ってくれたディップが色々あって、ついつい食べ過ぎてしまいます・・・。

ゆうりさんの天然酵母はめちゃくちゃ元気が良くてびっくり。
亀時間の酵母も健康優良児を目指すぞ、と決意したのでした。

来月、6月22日も米粉パンワークショップは開催予定。
若干の空きがありますので、ご興味ある方はぜひご参加ください。

𓆉宿泊＆イベント予約受付中𓆉
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#亀時間 #材木座 #旅好き #鎌倉 #ゲストハウス #古民家 #旅
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先日5/22(木)は逗子の花火大会でした。
宿直ちーちゃんと、人混みを避けて鎌倉側から観ようと大崎公園に向かおうとした途中、逗子マリーナで人が集まってピクニックしてるエリアを発見！
持ってきていたごはんを広げてピクニックを楽しめて、花火大会もゆっくりと鑑賞することができました。周りはファミリーが多かったので、子ども達の元気な歓声と一緒に観れたのもいい思い出に。
逗子花火大会は少し離れた穴場から観るのもおすすめです♪

さて鎌倉の花火大会は7/18(金)に開催です。
今から夏が待ち遠しいですね！

（スタッフあやか）
　

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『発酵亀時間Vol.５～全６回の丁寧なお料理教室～』2025/10/19(日)～2026/3/8(日) 参加者募集！

元亀時間カフェ店長、KICHIYA PANのゆうりです。2021年から毎年開催して好評の発酵料理、全六回の連続講座。
今年で5年目の人気シリーズとなりました。参加していただきやすい日曜日の開催です。

発酵調味料ってすごいんです。
それだけで味付けてもよし、
隠し味にしてもよし、
どれだけ混ぜこぜにしてもよし、
漬けても炒めても揚げてもお鍋にもドレッシングにもスイーツにも！！
どう使っても味がきまるんです。
懐が深いと思いませんか？

発酵調味料さんに、
本当にお世話になっています。
いやむしろ、愛しています。

発酵は、まあるいお味にしてくれる。

尖った塩辛さがなく、
程よく甘みがあって、
ふかみがあって、
舌に馴染んで、ホッとするやさしいまあるい味。

そんな私の発酵愛をお伝えしたい。
と料理教室を企画しました。

「使い方が難しい」とよく聞く
６種類の発酵モノにしぼって、
各回５品の料理をつくりながら、
使い方をお伝えします。

6回終わるときっと発酵料理の達人になっていますよ。

基本をしっかり押さえて丁寧にシンプルに、せっかくなので大胆に、
発酵同士を組み合わせたりしながら、
ご家庭でも気軽にできるレシピで
一緒に料理しませんか。
料理が苦手な方も大歓迎♪
基本の切り方や基本の火の入れ方などもお伝えします。

出来上がった料理は最後にみんなでいただきますので、お腹を空かしていらしてください。

お野菜中心に、お肉やお魚も使います。小麦粉とお砂糖は、使いません。

●発酵亀時間Vol.5～全6回の丁寧なお料理教室～

【日程】月一回日曜日開催
2025/10/19(日)・第一回「塩こうじ料理」
2025/11/16(日)・第二回「醤油こうじ料理」
2025/12/7(日)・第三回「甘こうじ料理」
2026/1/25(日)・第四回「酒かす料理」
2026/2/15(日)・第五回「ミキ料理」
2026/3/8(日)・第六回「みそ料理」

【時間】10時半〜14時半
【定員】8名
【参加費】35,000円（税込）先払い
【持ちもの】エプロン、筆記用具

※お子さま連れでの参加は可能ですが、子どもの見守りサービスはありませんことをご了承ください。

●第一回　塩こうじ料理

塩こうじのつくり方から、丁寧にお伝えします。

初回なので食材・調味料の選び方や、
スープのコツ、煮込みのコツ、
味の決めかたのコツなど、
料理の基本を一緒にお伝えします。

塩こうじの凄さを感じる５品、ごはんに合うおかずとスープをつくります。

●第二回　醤油こうじ料理

一番参加者のリアクションがいいのが、
醤油こうじ料理です。

「何にでも使えるの、何にでも！」なレシピご紹介しますので、
ご自宅での料理の幅がぐーーーーんと広がること間違いなしです。

●第三回　甘こうじ料理

甘酒と呼ばれるこの発酵調味料、
実は甘みのあるデザートだけではなく、おかずに大活躍なのです。
甘こうじでつくるおかずたちの美味しさに驚いてください♪

●第四回　酒かす料理
知ってるけど使ったことない、
子供はちょっと苦手など、
縁遠いイメージのある酒かすを洋食アレンジして、
食べやすくした料理5品を作ります。

●第五回　ミキ料理
乳酸発酵飲料のミキは、
知らない方も多いので、
丁寧に作りかたをお伝えし、
料理にアレンジして身近に感じてもらいます。

●第六回　みそ料理
身近なお味噌は、
他の発酵調味料と相性抜群なので、
最終回にふさわしく
それまでの発酵を重ねてつくる集大成な最終回♪

●前年の参加者からの感想

「ご家族が料理を楽しみにしてくれるようになるほど料理のバリエーションが増えました」

「血圧が高かった旦那さまの血圧が日々の料理で下がりました」

「発酵調味料を育てる感じで発酵しているビンを見ていて、可愛くなってきました」

「遠くから参加するのに躊躇したけど、毎回亀時間に泊まって過ごす鎌倉時間ができました」

「塩麹や味噌は知っているつもりでいたけど使いこなせていなかったのでレパートリー増えて良かったです」

「元々料理が苦手だった自分でも簡単で美味しいレシピがあって良かったです。」

「半年の学校のようなクラス。だんだんみんなの仲が良くなっていくのが、単発のクラスとは違いました。」

講師　木地谷ゆうり（KICHIYA PAN）
鎌倉在住

米粉パンを天然酵母で焼いています。
米粉パンや、発酵料理のワークショップを呼ばれた場所で開催する旅するワークショッパー
グルテンフリーでヴィーガンのスイーツつくったり、ケータリングで料理お出ししたり、プラスチックフリーのシャンプーバーワークショップしたり、いろいろやっています。

#亀時間 #材木座 #鎌倉 #古民家 #発酵料理教室 #腸活ごはん　#麹のある暮らし　#手作り発酵食品　#発酵食体験 #健康ごはん #発酵ライフ #鎌倉発酵料理教室

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