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亀時間のイベント

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亀時間では「より良い暮らしかた」を提案する各種イベント、ワークショップを開催しています。興味を惹かれたことをきっかけにして、新しい暮らしかた、知らない世界を体験してみてくださいね。楽しさの中に明日へのヒントが感じられますように。

４月９日（木）『KICHYA PANゆうりの米粉パンワークショップ＆ランチ』参加者募集！

2026/02/03

定員に達してキャンセル待ちを受…

２０２６年３月８日（日）発酵亀時間・KICHIYAPANゆうりの味噌料理教室参加者募集！

2026/01/28

鎌倉在住米粉パンを天然酵母で…

３月７日（土）『世界一周ヨガ旅のおはなし会〜3年間の旅で出会った本物の体験と気づき〜』by 山崎友豊＠亀時間参加者募集！

2026/01/18

「世界中のヨガを学びたい」ヨ…

２月２８日（土）『家無し、職無し、貯金無し、優子の幸せのレッスンVol.2～大嫌いな私”から“最愛の私”になる旅路～』田中優子さんお話会＠亀時間参加者募集！

2026/01/14

あなたは自分のことが好きですか…

1月28日（水）『ニュージーランドで出会った、自由な人生のかたち』お話し会＠亀時間　参加者募集！ by宿直スタッフちさと × NZ在住はるか＆マックス

2025/12/20

※登壇者の都合により開催中止と…

２０２６年２月１５日（日）発酵亀時間・KICHIYAPANゆうりのミキ料理教室参加者募集！

2025/12/13

鎌倉在住米粉パンを天然酵母で…

『味噌を作る時間＠亀時間２０２６味噌尽くしランチ付き』参加者募集！

2025/11/30

※2月8日、11日は満席となり…

１２月２７日（土）「鎌倉お寺ヨガ＠妙法寺（苔寺）～庭のお掃除と歳末ご祈祷～」参加者募集！

2025/11/28

キャンセルが出て1名参加予約を…

２０２６年１月２５日（日）発酵亀時間・KICHIYAPANゆうりの酒かす料理教室参加者募集！

2025/11/20

鎌倉在住米粉パンを天然酵母で…

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〒248-0013
神奈川県鎌倉市材木座3-17-21
TEL：0467-25-1166

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「立春」

こんにちは！マサです。

今日は2026年の立春です。
今朝、レンバイで大きな三浦大根を買ったついでに妙本寺に立ち寄ると、紅白の梅が咲きこぼれていました。

子供の頃は「もう春だ、と言っても寒いじゃないか」と、愚痴をこぼしていたものですが、この頃は寒さの中にこっそり顔を出している春の気配に心が踊るようになりました。

立春は冬至と春分の中間地点。春分から数えると一年の7/8を過ぎたということになります。

寒いからこそ大根は甘くなります。
スープの具材にも登場予定です。
冬の楽しみを味わいながら、暖かい春を待ちましょう。

今日の朝ごはんは・・・

○人参のポタージュ
〇鎌倉野菜のサラダ、ひよこ豆と紫人参麹ドレッシング
〇スクランブルエッグ
〇自家製レモンジャムの豆乳ヨーグルト
○亀時間オリジナル天然酵母パン

———
冬の鎌倉は空気が澄んで、毎日のように富士山と夕日が眺められます。
ご宿泊をお待ちしています。

𓆉宿泊＆イベント予約受付中𓆉
プロフィール欄よりお申込みお願いいたします。

＼味噌を作る時間＠亀時間2026味噌尽くしランチ付き／
▶ 2026年2月5日(木)予約受付中！

＼ハレの間年取りを祝う舞台亀時間／
▶ 2026年2月7日(土) 予約受付中！

＼家無し、職無し、貯金無し、優子の幸せのレッスンVol.2～大嫌いな私”から“最愛の私”になる旅路～田中優子さんお話会／
▶ 2月28日(水) 予約受付中！

＼『世界一周ヨガ旅のおはなし会〜3年間の旅で出会った本物の体験と気づき〜』by 山崎友豊＠亀時間
参加者募集！／
▶ 3月7日(土) 予約受付中！

＼発酵亀時間ミキ料理教室／
▶ 2026年2月15日(日) 予約受付中！

＼発酵亀時間味噌料理教室／
▶ 2026年3月8日(日) 予約受付中！

＼南インド料理とお酒　ヨルカメfeat.meCURRY／
▶ 2月はお休み、3月28日（土）は満席
𓆉𓆉𓆉𓆉𓆉𓆉𓆉𓆉𓆉

#鎌倉 #古民家暮らし #冬の楽しみ #立春 #三浦大根

4月9日（木）『KICHYA PANゆうりの米粉パンワークショップ＆ランチ』参加者募集！

亀時間元カフェ店長、KICHYA PANのゆうりです。

過去12回開催して大好評の米粉パンワークショップ。
13回目を開催させていただきます♪

私のつくる米粉パンのこだわりは、３つあります。

グルテンフリーの米粉パン
天然酵母から起こすこと
お砂糖を使わない

お店でお出ししている米粉パンのレシピと作り方を全てお伝えするので、いわゆる「カンタン♪すぐできる♪」というレシピではありません。

時間をかけるところ、手間をかけるところなど、コツを押さえながら、一緒につくっていきます。

ワークショップに参加されると、全部で4回、米粉パンを食べられます。

ランチで私が焼いてきたパンをお出しします。
講座で説明しながら焼いた焼きたてパン1本をお持ち帰りいただきます。
お家帰ったら、あとは焼くだけのパン生地をお持ち帰りいただきます。
パンの種「天然酵母」をお持ち帰りいただくので、必然的に材料揃えて焼かないと！

パンにつけて食べると美味しいディップと、お野菜たーーーっぷりのボリュームランチも、ついてきます♪

●米粉パンワークショップ＆ランチ

【日時】　2026年4月9日(木)　10:30〜14:30
【場所】　亀時間ラウンジ
【参加費】　7,000円（税込）事前振込
【募集人数】　8名
【お申込み】プロフィール欄、亀時間公式サイトよりお願いいたします

●内容
天然酵母のおこし方
米粉パンの材料、甘麴の作り方
米粉パンのつくり方
米粉パンとグルテンフリーランチ
（ディップ数種類、鎌倉野菜のサラダなど）
※タマゴ、小麦粉、使いませんが、他にアレルギーありましたらおっしゃってください。

●持ち物

蓋付き広口の瓶（ジャム瓶などの150ml以上入るサイズ）
天然酵母をお持ち帰り用です
ボウルかタッパーウェア（1リットル入るサイズ）
米粉パンの生地をお持ち帰り用です
エプロン
筆記用具

●講師　木地谷ゆうり（KICHIYA PAN）
鎌倉在住
米粉パンを天然酵母で焼いています。
米粉パンや、発酵料理のワークショップを呼ばれた場所で開催する旅するワークショッパー
グルテンフリーでヴィーガンのスイーツつくったり、ケータリングで料理お出ししたり、プラスチックフリーのシャンプーバーワークショップしたり、いろいろやっています。

お客さんがちょっと少なめの真冬の亀時間
（…いまなら人気の4.5畳部屋が空いている日も！）
補修をするなら今だ！ということで、シャワールームのタイルの目地を任せられました
目地補修ペンなんて便利なものがあるんですね
器用と言える方ではないですが、これなら出来る！

ちょこちょことはみ出したりはしたけれど、それが人ってものよ
インクが無くなるまで使いきりました
どうでしょうか？

スタッフスミ

今日の朝ごはんは・・・

〇じゃがいもときのこのポタージュ
〇鎌倉野菜サラダ、人参ドレッシング
〇デーツメープル豆乳ヨーグルト
〇半熟ゆで卵
○亀時間オリジナル北海道小麦の天然酵母パン

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参加者募集！／
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▶ 2月はお休み、3月28日（土）は満席
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#鎌倉 #古民家暮らし #ゲストハウス #亀時間 #guesthouse

気づいたら、亀時間で宿直になり丸一年が経ちました。
この一年で心に残ったことは、「共有」ではなく「分け合う」という感覚でした。

共有が“同じものを一緒に持つ”感覚だとしたら、
分け合うは“それぞれが持っているものを差し出し合う”感覚で、
個を尊重したまま、つながっていける関係だと思っています。

ゲストハウスは空間を共有する場所ですが、ここではそれ以上のものが自然と分け合われていました。

旅人さんたちとは、旅の経験や、それぞれの考えを。
亀時間のスタッフの方々やワークショップの先生からは、ごはんも、知恵も、技術も、優しさも。

それぞれが、それぞれの持ち場から差し出して、それが巡って、また誰かへ届いていく。
分け合うから、循環するのだなぁと、亀時間で出会った人々を眺めて思いました。

明日から宿直を新しい方にバトンタッチしますが、
亀時間にはちょこちょこおりますので、みなさまぜひ来てくださいね〜！

（宿直ちさと）

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『ニュージーランドの風』こんにち

『ニュージーランドの風』

こんにちは！マサです。

先日、ニュージーランド（NZ）から日本人のはるちゃん、フランス人のマックスのカップルが宿泊してくれました。

本来ならNZのお話会をしてくれる予定だったのですが、主催側の都合で開催出来なかったのです。それでも、滞在中の夜、彼らが写真を見せながらNZの文化や自然について聞かせてくれました。

大自然が生活のすぐ近くにあること。
人々がアウトドアを愛していること。
人々が親切であること。

彼ら自身、他の国からきた訪問者ですが、1年だけのつもりが気が付けば4年も住むことになったそう。

昨年、二人は結婚したのですが、NZでは人前式が主流で、挙式場所も自由。彼らは好きな丘の上で友人たちを招いて式を挙げたそう。友人たちも普段着で、カジュアルな感じが新鮮でした。

NZの魅力を教わり、太平洋を越えてそよ風が吹いてきたような気分になり、トレッキングに行きたくなりました。

そして、何よりマックス、はるちゃんのお二人が自然体で素敵なカップルだったことが、NZの魅力を雄弁に物語っていました。

———
冬の鎌倉は空気が澄んで、毎日のように富士山と夕日が眺められます。
ご宿泊をお待ちしています。

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#鎌倉 #古民家暮らし #ニュージーランド #亀時間 #NZには人と同じく権利をもつ川がある

3月8日（日）発酵亀時間・KICHIYAPANゆうりの味噌料理教室参加者募集！

元亀時間カフェ店長のKICHIYA PAN・ゆうりです。

発酵調味料ってすごいんです。
それだけで味付けてもよし、
隠し味にしてもよし、
どれだけ混ぜこぜにしてもよし、
漬けても炒めても揚げてもお鍋にもドレッシングにもスイーツにも！！
どう使っても味がきまるんです。
懐が深いと思いませんか？

発酵調味料さんに、
本当にお世話になっています。
いやむしろ、愛しています。

発酵は、まあるいお味にしてくれる。

尖った塩辛さがなく、
程よく甘みがあって、
ふかみがあって、
舌に馴染んで、ホッとするやさしいまあるい味。

そんな私の発酵愛をお伝えしたい、
と料理教室を企画しました。

今回のテーマは味噌。
お味噌汁以外に味噌が登場することがない
という方が多いのではないでしょうか。

味噌。
実は、調味料として優秀なんです。
和風だけでなく、
洋風にも合うところがミソ。

さらに、うまみのあるものと合わせると、
相乗効果がうまれるところもミソ。
そのままでも、美味しいところもミソ。

なので、今回はお味噌を使って
基本のき、お味噌汁の作り方から、
和風、洋風、中華風まで
お味噌の魅力たっぷりな料理を６品つくります♪

使うお味噌は、
昨年2月に仕込んだ亀時間の自家製味噌。
とても評判が良いので、
そちらもお楽しみになさってください。

まだまだ知られていない発酵の世界を一緒に楽しみましょう♪

●発酵亀時間・KICHIYAPANゆうりの味噌料理教室

【日時】2026年3月8日（日）10:30〜14:30
【場所】亀時間ラウンジ
【定員】8名
【料金】7,000円事前支払いをお願いします。
【持ち物】エプロン、筆記用具
【キャンセル料】準備の関係で開催日４日前から参加費の全額を頂戴します。

講師　木地谷ゆうり（KICHIYA PAN）
鎌倉在住
米粉パンを天然酵母で焼いています。
米粉パンや、発酵料理のワークショップを呼ばれた場所で開催する旅するワークショッパー
グルテンフリーでヴィーガンのスイーツつくったり、ケータリングで料理お出ししたり、プラスチックフリーのシャンプーバーワークショップしたり、いろいろやっています。

#発酵亀時間
#発酵のある暮らし
#手仕事
#鎌倉ワークショップ
#古民家イベント

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