２０２５年１０月１９日（日）発酵亀時間・塩こうじ料理 参加者募集！

元亀時間カフェ店長、KICHIYA PANのゆうりです。

「塩こうじ」
みんな知っていて、
みんな使っている
この発酵調味料。

中華麹などアレンジ麹がブームの今、
基本に立ち返って、
塩こうじのシンプルならではの良さと
ふところの広さを体験してもらおうと
このワークショップを企画しました♪

今回使う調味料は、
「塩こうじ」と「塩」だけ。

塩こうじが、お酒の役割をしたり、
みりんの代わりに旨みとあまみになる
すごさを感じでもらえると思います。

塩こうじは、入れても入れても
味が決まらないからよくわからない。
というお悩みにこたえて、
お味のバランスのとり方を
お伝えします。

料理は、毎日のこと。
はかりを使わず、おおらかに
2つの調味料だけで
簡単にお味を決められたら嬉しいですよね♪

味付けは塩こうじと塩だけ！の「だけ料理」でスープ・煮込み料理・サラダなど、5品作ります。
シンプルが一番塩こうじの凄さがわかるし、応用がいくらでもきくのです。
なので「だけ料理」のお料理教室。

一緒に発酵ライフ楽しみましょう♪

材料はお野菜を中心にお肉やお魚も使います。
タマゴ・乳製品・グルテンフリー。

【日時】 2025年10月19日（日）10:30〜14:30
【場所】亀時間ラウンジ
【定員】10名
【料金】7,000円 事前支払いをお願いします。
【持ち物】エプロン、筆記用具
【キャンセル設定】キャンセル料は開催日の4日前から参加費の100%を頂戴しますことをご承知ください。

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