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Home » お知らせ » BLOG » 開業に向…

開業に向けて－大家さんと契約締結

2011/02/19
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ゲストハウスをやりたいと思って早１年。
大家さんとの交渉を始めてから半年以上が経過。
そして2月19日、ようやく契約を結ぶことが
できました。いよいよ改装工事が始まります！

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〒248-0013
神奈川県鎌倉市材木座3-17-21
TEL：0467-25-1166

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10月26日（日）「不識庵・藤井まり先生に教わる精進料理教室～夏の疲れを癒し秋を楽しむ～」参加者募集！

鎌倉の稲村ケ崎に精進料理教室、不識庵を構えて40年。
日本国内のみならず、世界中へ精進料理を伝えてきた藤井まり先生をお迎えして、9回目の精進料理教室を開催させていただきます。

肉や魚などを使わず、野菜や豆腐など植物素材だけで作る精進料理。仏僧の食事として仏教と共に日本に伝わりました。
最近はベジタリアンが世界的に増えていることもあり、再び注目が集まっています。
精進料理って聞くと、どこか堅苦しく感じる方もいるかもしれません。でも覚えればすぐに食卓に加えられる簡単なレシピもあるんです。

まり先生のほがらかな人柄は、会えばファンになること請け合いです。最近では美の壺のCM出演やNHKきょうの料理ビギナーズ連載など、メディア出演も増えてお忙しい中、時間をいただけることになりました。
毎日の食卓にもすぐに加えられる精進料理の世界を体験してみませんか？

精進料理では、身土不二というキーワードがあります．季節の旬のものを頂くという事に繋がります。

今回、夏の疲れを癒し秋を楽しむレシピをみんなで作ります。教わる献立は生姜飯，山芋生姜汁、
春菊、菊花の白和え、ジャガ芋餅
、茶筅茄子、棗入りぜんざいを予定しております。

●不識庵・藤井まり先生に教わる精進料理教室～夏の疲れを癒し秋を楽しむ～

【日時】2025年10月26日(日)10時半〜13時半頃
【定員】12名
【参加費】6,600円（税込）先払い
【持ちもの】エプロン、筆記用具、包丁（持っている方）
【お申込み】プロフィール欄、亀時間公式サイトよりお願いいたします
【キャンセル料】開催2日前以降のキャンセルは参加費の50%、当日は100%を申し付けます。ご都合が悪くなった場合はお早めにご連絡をお願いいたします。

※お子さま連れでの参加は可能ですが、子どもの見守りサービスはありませんことをご了承ください。

講師　藤井まり（不識庵主宰）
北海道出身、鎌倉在住。早稲田大学教育学部卒。

僧侶であった夫・藤井宗哲（2006年他界）と二人三脚で、精進料理に携わってきて、早いもので三十年以上が経とうとしています。結婚当初は、本を片手に見よう見まねで料理していた私が、いつのまにか、夫と同じ精進料理家としての道を自然に歩むようになりました。
現在は、自宅を開放しての精進料理塾「禅味会」をはじめ、地域のカルチャーセンターや全国各地に招かれての料理講習会、パリ、ロンドン、北欧、米国、東南アジアなどで精進料理のワークショップなどをさせていただいています。
僧堂に入って本格的に仏教を学んだことのない私が、精進料理を教えさせていただく事に、最初は戸惑いもありました。今は、家庭で家族の健康を守る女性たちと同じ立場で、生活により身近な精進料理を伝えさせていただくことが、私の仕事だと感じています。

夫や知人の僧侶の方から教えられ学ばせていただいた、料理の仏教的なとらえ方、料理の心などについても簡単にふれています。
精進料理は、技術としての上手下手よりも、料理に込めた思いがもっとも大切といわれます。レシピどおりに作っても、すべて同じ味にはなりません。精進料理とは“まごころの料理”だからです。みなさんの心ひとつで、どんな料理もごちそうになるのです。

#精進料理 #精進料理教室 #料理教室 #鎌倉 #ベジタリアン #ビーガン
#初心者向け #美味しい #vegetarian　#vegan　#cookingclass

9月7日(日)・13日(土) ビーチヨガ by naom

9月7日(日)・13日(土) ビーチヨガ by naomi＠鎌倉材木座海岸参加者募集！

ビーチヨガで心と身体を解放しよう

夏の賑やかさから少しずつ移り変わる秋の気配。朝のビーチは、散歩を楽しむ人、サーフィンをする人、ジョギングをする人など、思い思いの時間を過ごす人々で満ちています。

広大な空と海のもと、ビーチでヨガをしてみませんか？

波の音をBGMに、刻々と表情を変える空と遠くの海を眺めながら、身体も心ものびのびと伸ばしていきましょう。ヨガで身体を動かすことによって、心もクリアになり、きっと新しい自分に出会えます。

お一人でも、ヨガが初めての方も大歓迎です。お子さんや愛犬と一緒に、心地よい9月のビーチで一緒にリフレッシュしませんか？

ビーチヨガ by naomi＠鎌倉材木座海岸

開催日時：2025年9月7日(日)・13日(土)　 8:00-9:00
集合時間： 7：50　
参加料金：1500円(釣り銭の無いようご用意お願い致します)
ヨガ定員： 20名（最低催行人数3名）当日飛び込み参加も大歓迎です！

雨天荒天時：中止（前日18:00の天気予報により判断致しますが、当日の急な天候の変化によってはやむを得ず中止の場合がございますことご理解ください。
中止の場合はメールでご連絡いたします）

持ち物：ヨガマット(大判タオルや敷き物でもOK)、帽子・上着などの日差し対策、水分補給のドリンク

※お着替え場所は特にありませんので、動きやすい服装でお越し下さい(浜に公共のお手洗いはあります)。

集合場所：材木座海岸公衆トイレ前（材木座テラス近く）

講師：naomi

亀時間とは鎌倉のお寺やビーチでヨガを一緒に開催しています。湘南、鎌倉を中心にヨガのインストラクターとして活動するかたわら、普段は二児の母。

お申込みはプロフィール欄、亀時間公式サイトよりお願いいたします。

#鎌倉ヨガ #ビーチヨガ #鎌倉 #材木座 #モーニングヨガ
#自分と向き合う時間 #海を感じる #ビーチ #青空ヨガ

『仁淀ブルーに心洗われる高知の旅』

こんにちは！マサです。
先週、お休みをいただいて高知へ旅行に行ってきました。

高知と言えば四万十川が有名ですが、もう一つ素晴らしい清流があります。
その透き通った水の色が”仁淀ブルー”と称される仁淀川。
仁淀川でカヤック @niyodogawa_outdoor_center したり、泳いで楽しみました。

お世話になった宿がとても素敵だったので紹介させてください。
清流のほとりにある宿、「そらやまゲストハウス」@sorayama_kochi 。
ポルトガル人の旦那さんと日本人の奥さんが古い旅館を継承、自分たちでリノベーションして2022年開業。
旅行業がどん底だったコロナ禍中に、開業しようと思ったその心意気に打たれます。

館内は清潔で、朝食が美味しく、ホスピタリティもあって言う事無しのオススメ宿。サステナビリティとか食材の選択とか亀時間に近いものを感じて、勝手に親近感を覚えました。結構な山奥に位置しているのですが近くに温泉があるし、隣にコンビニがあるのも安心です。

後から聞いたのですが、宿で朝食を出すと決めて内容を検討した際、インスタで亀時間の朝食も見てくれたとのこと。不思議なご縁です。

また、テレビとかで報道されて欲しくないので、あまり大きな声では言えないんですけど、この宿には日没後、定時にムササビが登場するんです。

最初、奥さんから19時25分に現れますと言われて、なんでそんなキッカリの時間なんだ？と半信半疑でした。
夕食を食べながら窓の外の暗闇に目を凝らしていると、本当に19時25分前に電線が揺れ始めて。想像よりも大きな身体の小動物が目の前をヨタヨタと横切り、川を渡って向こうの山へと消えていきました。

翌日、目の前の川に潜ると鮎など沢山の魚が泳いでいて清流を実感。澄んだ水に浸かっていると心身ともに洗われるような気持ちになります。

高知の雄大な自然とゆったりとした川の流れに心の洗濯をした休日でした。

昔、野田知佑さんの本を読んでカヌー旅に憧れたのですが、いつかキャンプをしながら高知の川を旅をしたいと改めて思いました。

𓆉宿泊＆イベント予約受付中𓆉
プロフィール欄よりお申込みお願いいたします。

＼南インド料理とお酒　ヨルカメfeat.meCURRY／
▶ 2025年9月27日（土）残席少なめ、予約受付中！

＼本場のファラフェルサンドとスーダン・ベジ料理教室 byニールさん／
▶2025年9月28日（日）　残席1、予約受付中！

＼自分でじぶんの身体を整えるクラウンピラティス WS ＆ランチVol.5／
▶ 2025年11月9日（日）予約受付中！

＼発酵亀時間〜全6回の丁寧な料理教室／
▶ 2025年10月〜2026年3月　予約受付中！

𓆉𓆉𓆉𓆉𓆉𓆉𓆉𓆉𓆉

#亀時間 #材木座 #旅好き #鎌倉 #ゲストハウス #古民家 #旅
#japaneseoldhouses
#travel #hostel #kamejikan #kamakura #zaimokuza #guesthouse
#가마쿠라

*
スタッフスミです
昨夜泊まったゲストさんにお釣りを渡そうとすると違和感。
100円玉に混じっていたのは、なんと100韓国ウォン！

昨日の朝、韓国を旅した後に日本に着いたゲストの精算時に50ウォンが混ざっていました
穴が開いてなかったから50ウォンは気が付いたのですが、100ウォンまであったのか…

ぱっと見では分からなかったし、ゲストもわざとではないし、なんなら自分もやったことある
もう笑うしかない

ちなみに、本日のレートでは10.61 円でした！

𓆉宿泊＆イベント予約受付中𓆉
プロフィール欄よりお申込みお願いいたします。

＼南インド料理とお酒　ヨルカメfeat.meCURRY／
▶ 2025年9月27日（土）予約受付中！

＼本場のファラフェルサンドとスーダン・ベジ料理教室 byニールさん／
▶2025年９月28日（日）　予約受付中！

＼自分でじぶんの身体を整えるクラウンピラティス WS ＆ランチVol.5／
▶ 2025年11月9日（日）予約受付中！

＼発酵亀時間〜全6回の丁寧な料理教室／
▶ 2025年10月〜2026年3月　予約受付中！

𓆉𓆉𓆉𓆉𓆉𓆉𓆉𓆉𓆉

#宿の小話 #海外あるある
#亀時間 #材木座 #旅好き #鎌倉 #ゲストハウス #古民家 #旅 #亀スタッフスミ
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#travel #hostel #kamejikan #kamakura #zaimokuza #guesthouse #kamestuffsumi
#가마쿠라

昨晩は、亀時間で月に一晩だけオープンするレストラン「ヨルカメ」の日でした。
毎月お越しいただく方や、初めて亀時間に足を運んでくださる方々と、心地よいひと時を過ごしました。
@me_curry さんのごはんはどれも本当に美味しいので、私も心から楽しんでお客様にご提供できるんですよね。

さらに昨日は、鎌倉のパターンナー
@kichiya_pattern さんが手掛けた"亀エプロン"を着ていたところ、お客様から「背中の甲羅がかわいい！」と声をかけていただきました。
こちらのエプロンは、一枚一枚丁寧に手作りで縫製された特別なものです。

素敵なエプロンに身を包み、美味しいごはん提供し、出会った人に笑顔で帰ってもらえる。人との温かなつながりを感じられる、亀時間らしい幸せな時間でした。

(宿直ちさと)

今日の朝ごはんは・・・

〇ビーツとポテトの冷製ポタージュ
〇さつまいもの檸檬麹ドレッシングサラダ
〇有機バナナと自家製ベリーソースのヨーグルト
〇半熟ゆで卵
○亀時間オリジナル北海道小麦の天然酵母パン

𓆉宿泊＆イベント予約受付中𓆉
プロフィール欄よりお申込みお願いいたします。

＼本場のファラフェルサンドとスーダン・ベジ料理教室 byニールさん／
▶2025年9月28日（日）　予約受付中！

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▶ 2025年10月〜2026年3月　予約受付中！

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『今日はうんがツイてる』こんにち

『今日はうんがツイてる』

こんにちは！マサです。
快晴の朝、出勤前に海に立ち寄りインスタ用に写真撮影。

相変わらず鎌倉の海は美しい。
そんな余韻を心に残しながらバイクに跨ると、左足にスムース＆ソフトな感触が。枯れ草の溜まった足元にどうしてそんな柔らかいものが？・・・

サンダルの裏を見るとベットリと犬のう◯こ！
ウギャーと心の中で叫びながら、思わず自分を笑ってしまいました。
よし、今日の俺は最高についているぞー！
とバイクを飛ばし、材木座の町へ。

しらす漁業のもんざ丸さんを通り過ぎたとき、直感が働いて急停止。
今年はシラスが不漁。入手困難な鎌倉産の生シラスが今日なら手に入るかもしれない。なぜなら今日の俺はうんがついているから。

入店して「今日は生シラスありますか？」と問いかけると
お兄さんが、「一つだけありますよ！」
と特別に譲ってくれたのでした。

今日のお昼ごはんはそんな訳で今年初めての生シラス丼。
氷でキンキンに冷えて、透き通ったシラスはぷりぷりで、朝穫れならではの最高の鮮度。
めっちゃ美味かったです。

もんざ丸さん、ご馳走様でした。

今日の朝ごはんは・・・

〇トランペットズッキーニの冷製ポタージュ
〇鎌倉野菜とコリンキー＆胡桃のハニーレモンサラダ
〇ミックスナッツヨーグルト
〇半熟ゆで卵
○亀時間オリジナル北海道小麦の天然酵母パン

𓆉宿泊＆イベント予約受付中𓆉
プロフィール欄よりお申込みお願いいたします。

＼本場のファラフェルサンドとスーダン・ベジ料理教室 byニールさん／
▶2025年9月28日（日）　予約受付中！

＼自分でじぶんの身体を整えるクラウンピラティス WS ＆ランチVol.5／
▶ 2025年11月9日（日）予約受付中！

＼発酵亀時間〜全6回の丁寧な料理教室／
▶ 2025年10月〜2026年3月　予約受付中！

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