Caomangai

※定員に達したので予約受付を終了しました(2019/5/4追記)

 

チェンマイの人気オーガニックカフェのオーナーシェフであるヤオ先生が再び亀時間来訪!昨年初めて開いて大盛況だったタイ料理教室を今年も開催します。

ヤオ先生が美味しくて体に優しいオーガニックなタイ料理の作り方をお伝えします。カレーペーストから手作りするグリーンカレー、カオマンガイ、ソムタム、マンゴーと餅米のスイーツなどタイ料理の人気メニューを一緒に作る予定です。彼女の素敵な人柄にも触れてください!

●開催日時 2019年5月10日(金)10時30分~13時30分
●参加費:5,000円(材料費、食費、レシピ
込み)
●予約・お問い合わせ:下記フォームよりお申込みをお願いします。
●定員:12名限定 ※注意事項:最低催行人数は8名で、それ以下の場合キャンセルになることがあります。
●主催:亀時間

●持ち物
筆記用具、エプロン、包丁、まな板(小さめのものを持っている方)

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●ヤオ先生プロフィール

<タイ・チェンマイ出身 バーズネストカフェオーナー・シェフ>

タイ南部パッタルン生まれ。
若い頃より料理への冒険を始める。
彼女の母が村の料理長で、コミュニティの儀礼における料理を一から作っており、幼少の頃から調理を傍で見て、手伝っていたことで、美味しい料理が人々を引き寄せ、一体感を高めることに気が付く。

タイ料理だけでなく多国籍料理のシェフでもあり、料理法よりも新鮮でオーガニックな材料を選ぶことに注力する。現在「バーズネストカフェ」と「オレ・グルメ・メキシカン」の二店舗を運営。地元出版社による手製本の、英語タイ料理本「The Yao of cooking(第三版)」 の著者。
過去4年間に渡り海外の国々を旅して、その土地の料理と食の活動家、イベントオーガナイザーたちから学ぶ。タイのスローフード運動のシェフであり、「Food4Change」とも共に活動、オーガニックで非遺伝子組み換え食品への関心を高めるためのイベントをチェンマイで企画している。また、レストランのコンサルティングも行っており、メニュー作成を手伝ったり、ヘルシーな原料を選ぶようにシェフを育成している。

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