半年間で発酵マスターに！砂糖・小麦粉不使用の心とカラダを整える『発酵亀時間Vol.６～全６回の丁寧なお料理教室～』参加者募集！

こんにちは！KICHIYA PANのゆうりです。

2021年から毎年ご好評をいただき、今年でついに6年目を迎える人気シリーズ。
「発酵 亀時間」第6期の募集がスタートします！*

「発酵調味料って、なんだか難しそう…」そう思っていませんか？
実は、発酵調味料の最大の魅力はその“懐の深さ”にあります。

それだけで味付けてもよし、隠し味にしてもよし、混ぜ合わせてもよし。漬けても、炒めても、揚げても、お鍋にも、ドレッシングにも、スイーツにだって使えちゃうんです！どう使っても、味がピタッと決まる。

尖った塩辛さがなく、程よく甘みと深みがあって、舌に馴染んでホッとする……そんな「まあるいお味」にしてくれる発酵調味料を、私は心から愛しています。

この感動と発酵愛を、もっとたくさんの方にお届けしたい！
そんな想いから、この料理教室を企画しました。

●コースの特徴

6種類の発酵調味料を一つずつ学んでいき、半年間で発酵料理の達人を目指します。

料理が苦手でも大丈夫！
→基本の切り方や火の入れ方から丁寧にお伝えします。

シンプルだけど美味しい
→ご家庭で気軽に再現できるレシピばかりです。

カラダにやさしい
→小麦粉・砂糖は一切使わず、お野菜中心です（お肉・お魚も使用します）

お買い物もサポート
→良い食材が買えるお店やサイト、おすすめのキッチン道具もご紹介します。麹は教室でも購入できます。

料理の仲間ができる
→全6回の連続講座だからこそ、参加者同士の絆も深まります。

できあがった料理（各回5品）は、最後にみんなで美味しくいただきます。ぜひ、お腹を空かせていらしてくださいね！

●講座カリキュラム（全6回）

【日程】月1回 木曜日（10:30〜14:30）

第1回：10月 「塩こうじ料理」

まずは塩こうじの作り方から。スープや煮込みのコツなど、料理の基本も一緒にお伝えします。塩こうじの凄さを感じる5品を作ります。

第2回：11月 「醤油こうじ料理」

毎回、受講生のリアクションが一番良い調味料「何にでも使える！」万能レシピで、おうち料理の幅がぐーんと広がります。

第3回：12月 「甘こうじ料理」

飲むだけでなく、実は「おかず」に大活躍する甘こうじ。その美味しさと万能さに驚いてください♪

第4回：1月 「酒かす料理」

子どもが苦手、使い方がわからない……そんなイメージのある酒かすを、食べやすい「洋食アレンジ」の5品に変身させます。

第5回：2月 「ミキ料理」

伝統的な乳酸発酵飲料「ミキ」。丁寧な作り方をお伝えし、お料理へのアレンジで身近に感じていただきます。

第6回：3月 「ひしお麹料理」

講座の集大成！旨味の爆弾とも言われる「ひしお麹」を使いこなし、毎日の食卓がさらに豊かになる極上レシピをお伝えします。

●卒業生からの嬉しいお声

「家族が料理を楽しみに待ってくれるようになり、レパートリーが激増しました！」

「血圧が高めだった夫の血圧が、日々の発酵料理で下がりました」

「料理が苦手だった私でも、簡単で美味しいレシピばかりで救われました」

「半年間の学校のようなクラス。単発レッスンとは違い、だんだんみんなと仲良くなれたのが嬉しかったです」

「遠方からの参加に迷いましたが、毎回亀時間に泊まる『鎌倉時間』が最高のご褒美になりました」

●発酵 亀時間Vol.6～全6回の丁寧なお料理教室～

【日程】月一回 木曜日開催
2026/10/15(木)・第一回「塩こうじ料理」
2026/11/12(木)・第二回「醤油こうじ料理」
2026/12/10(木)・第三回「甘こうじ料理」
2027/1/21(木)・第四回「酒かす料理」
2027/2/18(木)・第五回「ミキ料理」
2027/3/11(木)・第六回「ひしお麹料理」

【時間】10時半〜14時半
【定員】8名（少人数制で丁寧にサポートします）
【参加費】35,000円（税込）先払い
【持ちもの】エプロン、筆記用具

※お子さま連れでの参加は可能ですが、子どもの見守りサービスはありませんことをご了承ください。

あなたもこの秋から、発酵のある丁寧な暮らしを一緒に始めませんか？
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