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Home » お知らせ » BLOG » 台所ペン…

台所ペンキ塗り

2011/03/17
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最近ずっとお掃除ばかりでしたが
ようやく改装作業のようなペンキ塗りへ。

ペンキを塗る前

まずはマスキングしておいて、シーラーで一回塗りします。

アフターはこの後に！

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〒248-0013
神奈川県鎌倉市材木座3-17-21
TEL：0467-25-1166

Instagram

先日5/22(木)は逗子の花火大会でした。
宿直ちーちゃんと、人混みを避けて鎌倉側から観ようと大崎公園に向かおうとした途中、逗子マリーナで人が集まってピクニックしてるエリアを発見！
持ってきていたごはんを広げてピクニックを楽しめて、花火大会もゆっくりと鑑賞することができました。周りはファミリーが多かったので、子ども達の元気な歓声と一緒に観れたのもいい思い出に。
逗子花火大会は少し離れた穴場から観るのもおすすめです♪

さて鎌倉の花火大会は7/18(金)に開催です。
亀時間企画「持ち寄りご飯会＆お泊まり」は現時点でドミトリー普通サイズが一名さま分空きがあるので、もしピンときた方はプロフィール欄よりお申し込みくださいね。

（スタッフあやか）
　

𓆉宿泊＆イベント予約受付中𓆉
プロフィール欄よりお申込みお願いいたします。

＼南インド料理とお酒　ヨルカメfeat.meCURRY／
▶ 2025年5月24日（土）19：30～のみ予約受付中！

＼～苔が最も美しい季節～苔寺でヨガ＠鎌倉・妙法寺／
▶ 2025年5月25日(日)予約受付中！

＼極上シャンプーバー作りWS＆ランチ／
▶ 2025年5月29日(木)予約受付中！

＼KICHIYA PANゆうりの米粉パンワークショップ＆ランチ／
▶ 2025年6月22日(日)予約受付中！

＼自分でじぶんの身体を整えるクラウンピラティス WS ＆ランチVol.4／
▶ 2025年6月26日（木)予約受付中！

＼〜気軽に楽しむ、和のひととき〜初めてのお茶会＠亀時間／
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𓆉𓆉𓆉𓆉𓆉𓆉𓆉𓆉𓆉

#亀時間 #材木座 #旅好き #鎌倉 #ゲストハウス #古民家 #旅
#japaneseoldhouses #travel #hostel #kamejikan #kamakura #zaimokuza
#guesthouse #가마쿠라

『発酵亀時間Vol.５～全６回の丁寧なお料理教室～』2025/10/19(日)～2026/3/8(日) 参加者募集！

元亀時間カフェ店長、KICHIYA PANのゆうりです。2021年から毎年開催して好評の発酵料理、全六回の連続講座。
今年で5年目の人気シリーズとなりました。参加していただきやすい日曜日の開催です。

発酵調味料ってすごいんです。
それだけで味付けてもよし、
隠し味にしてもよし、
どれだけ混ぜこぜにしてもよし、
漬けても炒めても揚げてもお鍋にもドレッシングにもスイーツにも！！
どう使っても味がきまるんです。
懐が深いと思いませんか？

発酵調味料さんに、
本当にお世話になっています。
いやむしろ、愛しています。

発酵は、まあるいお味にしてくれる。

尖った塩辛さがなく、
程よく甘みがあって、
ふかみがあって、
舌に馴染んで、ホッとするやさしいまあるい味。

そんな私の発酵愛をお伝えしたい。
と料理教室を企画しました。

「使い方が難しい」とよく聞く
６種類の発酵モノにしぼって、
各回５品の料理をつくりながら、
使い方をお伝えします。

6回終わるときっと発酵料理の達人になっていますよ。

基本をしっかり押さえて丁寧にシンプルに、せっかくなので大胆に、
発酵同士を組み合わせたりしながら、
ご家庭でも気軽にできるレシピで
一緒に料理しませんか。
料理が苦手な方も大歓迎♪
基本の切り方や基本の火の入れ方などもお伝えします。

出来上がった料理は最後にみんなでいただきますので、お腹を空かしていらしてください。

お野菜中心に、お肉やお魚も使います。小麦粉とお砂糖は、使いません。

●発酵亀時間Vol.5～全6回の丁寧なお料理教室～

【日程】月一回日曜日開催
2025/10/19(日)・第一回「塩こうじ料理」
2025/11/16(日)・第二回「醤油こうじ料理」
2025/12/7(日)・第三回「甘こうじ料理」
2026/1/25(日)・第四回「酒かす料理」
2026/2/15(日)・第五回「ミキ料理」
2026/3/8(日)・第六回「みそ料理」

【時間】10時半〜14時半
【定員】8名
【参加費】35,000円（税込）先払い
【持ちもの】エプロン、筆記用具

※お子さま連れでの参加は可能ですが、子どもの見守りサービスはありませんことをご了承ください。

●第一回　塩こうじ料理

塩こうじのつくり方から、丁寧にお伝えします。

初回なので食材・調味料の選び方や、
スープのコツ、煮込みのコツ、
味の決めかたのコツなど、
料理の基本を一緒にお伝えします。

塩こうじの凄さを感じる５品、ごはんに合うおかずとスープをつくります。

●第二回　醤油こうじ料理

一番参加者のリアクションがいいのが、
醤油こうじ料理です。

「何にでも使えるの、何にでも！」なレシピご紹介しますので、
ご自宅での料理の幅がぐーーーーんと広がること間違いなしです。

●第三回　甘こうじ料理

甘酒と呼ばれるこの発酵調味料、
実は甘みのあるデザートだけではなく、おかずに大活躍なのです。
甘こうじでつくるおかずたちの美味しさに驚いてください♪

●第四回　酒かす料理
知ってるけど使ったことない、
子供はちょっと苦手など、
縁遠いイメージのある酒かすを洋食アレンジして、
食べやすくした料理5品を作ります。

●第五回　ミキ料理
乳酸発酵飲料のミキは、
知らない方も多いので、
丁寧に作りかたをお伝えし、
料理にアレンジして身近に感じてもらいます。

●第六回　みそ料理
身近なお味噌は、
他の発酵調味料と相性抜群なので、
最終回にふさわしく
それまでの発酵を重ねてつくる集大成な最終回♪

●前年の参加者からの感想

「ご家族が料理を楽しみにしてくれるようになるほど料理のバリエーションが増えました」

「血圧が高かった旦那さまの血圧が日々の料理で下がりました」

「発酵調味料を育てる感じで発酵しているビンを見ていて、可愛くなってきました」

「遠くから参加するのに躊躇したけど、毎回亀時間に泊まって過ごす鎌倉時間ができました」

「塩麹や味噌は知っているつもりでいたけど使いこなせていなかったのでレパートリー増えて良かったです」

「元々料理が苦手だった自分でも簡単で美味しいレシピがあって良かったです。」

「半年の学校のようなクラス。だんだんみんなの仲が良くなっていくのが、単発のクラスとは違いました。」

講師　木地谷ゆうり（KICHIYA PAN）
鎌倉在住

米粉パンを天然酵母で焼いています。
米粉パンや、発酵料理のワークショップを呼ばれた場所で開催する旅するワークショッパー
グルテンフリーでヴィーガンのスイーツつくったり、ケータリングで料理お出ししたり、プラスチックフリーのシャンプーバーワークショップしたり、いろいろやっています。

#亀時間 #材木座 #鎌倉 #古民家 #発酵料理教室 #腸活ごはん　#麹のある暮らし　#手作り発酵食品　#発酵食体験 #健康ごはん #発酵ライフ #鎌倉発酵料理教室

『焼かない焼きそばとは？』先週末

『焼かない焼きそばとは？』

先週末のことである。
デンマークの女の子が亀時間のラウンジで、夕飯にカップ焼きそばを作っていた。

嫌な予感がした。
以前、カップ焼きそばのお湯を捨てずにソースを混ぜて、ラーメンのように食べている外国のお客様を目撃したことがあったのだ。
「美味しいよ」と開き直っていたが、日本人としては許されざる行為である。

念の為、「カップ焼きそば食べたことある？」と確認すると、「初めてよ」との返事。危なかった！間一髪セーフである。

「これはね、カップラーメンじゃなくてカップ焼きそばだから、お湯を捨ててソースを混ぜて、汁なしで食べるんだよ」と教えてあげた。
もちろん英語で説明したので、「This is a fried noodle, not a ramen.」である。

そんな説明をしているとき、ふと、気がついてしまった。
これは「Fried noodle without frying」じゃないかと。
つまり、「焼いていない焼きそば」。

焼いていないのに焼きそばと呼ぶのはどういうことだろう？！
カップ焼きそばとはそういうものだ、という常識に縛られて、
物心ついてからずっと焼きそばメーカー騙されていたが、ついに洗脳が解けた瞬間であった。

今日の朝ごはんは・・・

〇ブロッコリーとポテトのポタージュ
〇鎌倉野菜サラダ、レモン麹のドレッシング
〇ドライフルーツとナッツのヨーグルト
〇半熟ゆで卵
○亀時間オリジナル北海道小麦の天然酵母パン

𓆉宿泊＆イベント予約受付中𓆉
プロフィール欄よりお申込みお願いいたします。

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▶ 2025年5月29日(木)予約受付中！

＼KICHIYA PANゆうりの米粉パンワークショップ＆ランチ／
▶ 2025年6月22日(日)予約受付中！

＼自分でじぶんの身体を整えるクラウンピラティス WS ＆ランチVol.4／
▶ 2025年6月26日（木)予約受付中！

＼〜気軽に楽しむ、和のひととき〜初めてのお茶会＠亀時間／
▶ 2025年7月6日（日)予約受付中！

𓆉𓆉𓆉𓆉𓆉𓆉𓆉𓆉𓆉

#亀時間 #材木座 #旅好き #鎌倉 #ゲストハウス #古民家 #旅
#japaneseoldhouses #travel #hostel #kamejikan #kamakura #zaimokuza
#guesthouse #가마쿠라

7月18日（金）『鎌倉花火大会2025持ち寄りご飯会＆お泊まり』参加者募集！

毎年鎌倉の海上で開催している鎌倉花火大会。

今年もご宿泊される皆さんで楽しめるように持ち寄りご飯会を企画しました。
材木座の浜辺で花火を見ながら一緒に持ち寄ったご飯をシェアして楽しみましょう。
ご希望の方はプロフィール欄のイベントページよりお申込お願いいたします(通常の予約方法とは違いますので、気をつけてください)。

●現在の空室状況（5/22 22時現在）

4.5畳間（1人～2人）：満室
8畳間（2人～4人）：満室
ドミトリー普通サイズベッド：1
ドミトリー小サイズベッド：満室

●第77回鎌倉花火大会　2025年7月18日（金） 19：20～20：10

集合時間：１８時までにチェックインを済ませて亀時間のラウンジ集合
持ち物：みんなで食べる用のごはんやおかず、自分の飲み物（敷物はこちらで用意します）

※雨天・荒天・高波等の場合、花火は中止となります。当日の予約の変更やキャンセルはできません。中止の場合は亀時間のラウンジでご飯会をしましょう。

#亀時間 #材木座 #旅好き #鎌倉 #ゲストハウス #古民家 #旅　#鎌倉花火大会　
#japaneseoldhouses #travel #hostel #kamejikan #kamakura #zaimokuza
#guesthouse #가마쿠라 #firework

*
スミです
元カフェ店長のいささんが遊びに来てくれました
いささんが居たのは2016年の終わりまで
もうそんなに経つのかと思うけれど、少し話すとあの頃と同じように笑いあえるのがイイ
鎌倉中に友達の居るいささんは、沢山の約束をして来るのでいつも飛び回っていて、そこも相変わらずなのでした

今日の朝ごはんは・・・

〇蕪とじゃがいものポタージュ
〇鎌倉野菜サラダ、ハニーレモンマスタードドレッシング
〇ミックスナッツヨーグルト
〇半熟ゆで卵
〇亀時間オリジナル北海道小麦の天然酵母パン

𓆉宿泊＆イベント予約受付中𓆉
プロフィール欄よりお申込みお願いいたします。

＼南インド料理とお酒　ヨルカメfeat.meCURRY／
▶ 2025年5月24日（土）19：30～のみ予約受付中！

＼～苔が最も美しい季節～苔寺でヨガ＠鎌倉・妙法寺／
▶ 2025年5月25日(日)予約受付中！

＼極上シャンプーバー作りWS＆ランチ／
▶ 2025年5月29日(木)予約受付中！

＼KICHIYA PANゆうりの米粉パンワークショップ＆ランチ／
▶ 2025年6月22日(日)予約受付中！

＼自分でじぶんの身体を整えるクラウンピラティス WS ＆ランチVol.4／
▶ 2025年6月26日（木)予約受付中！

＼〜気軽に楽しむ、和のひととき〜初めてのお茶会＠亀時間／
▶ 2025年7月6日（日)予約受付中！

𓆉𓆉𓆉𓆉𓆉𓆉𓆉𓆉𓆉

#亀時間 #材木座 #旅好き #鎌倉 #ゲストハウス #古民家 #旅 #亀スタッフスミ
#japaneseoldhouses
#travel #hostel #kamejikan #kamakura #zaimokuza #guesthouse #kamestuffsumi
#가마쿠라

先日いらしたのは、「子どもは東京に置いて、孫と来たの！最高よ！」と明るく話す、カナダからのご婦人と、高校生のお孫さん二人。

私がキッチンで朝食のスープを温めているとき、背後から視線を感じたので振り返ると、ご婦人が静かに立っていました。
「どうかされましたか？」と声をかけると、彼女は首を横に振りながら、
「何でもないの。ただ、このキッチンを見ていたら、昔、主人と営んでいた小さなコーヒー屋を思い出して。小さな店だったけど、けっこう忙しかったのよ〜」と教えてくれました。

やがてお孫さんたちが部屋から起きてきて、ご婦人は慣れた手つきでコーヒーを淹れ始めると、高校生のお孫さんが、
「You're back to your roots! （原点に戻ったね！）」と、明るく話しかけ、それを聞いたご婦人の笑顔がとても印象的でした。

その日は、他のゲストの方々もみんなで協力して飲み物を準備し合い、大きな家族の中にいるような温かな朝でした。
きっと、彼女のお店もこんなふうに笑顔が集まる場所だったのかなぁと、つい想像してしまいました。

(宿直ちさと)

今日の朝ごはんは・・・

〇ブロッコリーとポテトのポタージュ
〇鎌倉野菜サラダ、豆とフェンネル、湘南ゴールドのドレッシング
〇手作り苺ジャムとナッツのヨーグルト
〇半熟ゆで卵
○亀時間オリジナル北海道小麦の天然酵母パン

𓆉宿泊＆イベント予約受付中𓆉
プロフィール欄よりお申込みお願いいたします。

＼南インド料理とお酒　ヨルカメfeat.meCURRY／
▶ 2025年5月24日（土）19：30～のみ予約受付中！

＼～苔が最も美しい季節～苔寺でヨガ＠鎌倉・妙法寺／
▶ 2025年5月25日(日)予約受付中！

＼極上シャンプーバー作りWS＆ランチ／
▶ 2025年5月29日(木)予約受付中！

＼KICHIYA PANゆうりの米粉パンワークショップ＆ランチ／
▶ 2025年6月22日(日)予約受付中！

＼自分でじぶんの身体を整えるクラウンピラティス WS ＆ランチVol.4／
▶ 2025年6月26日（木)予約受付中！

＼〜気軽に楽しむ、和のひととき〜初めてのお茶会＠亀時間／
▶ 2025年7月6日（日)予約受付中！

𓆉𓆉𓆉𓆉𓆉𓆉𓆉𓆉𓆉

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