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アーユルヴェーダイベントインドインド時間レポートヨガ亀太平洋料理海

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〒248-0013
神奈川県鎌倉市材木座3-17-21
TEL：0467-25-1166

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『3年越しの約束　南仏ママのレシピ再現』

こんにちは！マサです。
物語は3年前、2023年の初夏に遡ります。

亀時間に宿泊してくれたフランス人の女の子。
自家製果実酒を見て、「私のお母さんもオレンジでワインを作るのよ」と教えてくれました。

「それ、作ってみたい！」と伝えると、わざわざお母さんに聞いて手書きのレシピをプレゼントしてくれたんです。「完成したら写真送るね」と彼女と約束してから、気づけば3年。

せっかくなら地元の元気な柑橘で作りたい。
そう思って冬を待つうちに、旬を逃し続け……ついに今年！
葉山産の「清見オレンジ」で仕込むことができました。🍊

1ヶ月経った昨日、スタッフで試飲会。
封を開けた瞬間の、目が覚めるようなオレンジの爽やかな香り。
あまりの飲みやすさに「おかわり！」が止まらず、販売用がどんどん減っています（笑）

国境を越えたお母さんのレシピ、ぜひ無くなる前に味わいに来てくださいね。

𓆉𓆉𓆉𓆉𓆉𓆉𓆉𓆉𓆉
春の鎌倉は山、路地、庭先に花が咲きこぼれて散歩が楽しい季節。
ご宿泊をお待ちしています。

𓆉宿泊＆イベント予約受付中𓆉
プロフィール欄よりお申込みお願いいたします。

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▶ 4月29日（水・祝) ご予約受付中！

𓆉𓆉𓆉𓆉𓆉𓆉𓆉𓆉𓆉

#鎌倉 #古民家暮らし #ゲストハウス #亀時間 #自家製果実酒オレンジワイン南フランス
葉山産

6月7日（日）『６種の手づくりディッ

6月7日（日）『６種の手づくりディップWS Vol.３＋米粉パンランチ』参加者募集！

KICHIYA PANのゆうりです。
私が米粉パンワークショップを開催するとき、
発酵時間を楽しむために、
ランチを豪華にしています。

そのランチの中で、
必ずご好評いただくのが、
手づくりディップたちなのです。

うちでは、毎朝お世話になっています。
朝時間がなくてバタバタの中、
時短で美味しくて栄養満点な
手作りディップが冷蔵庫にあれば、
パンとディップで朝食と大助かり★

手づくりディップさえあれば、
朝食にもおかずいらず、
子どものおやつにも安心、
人が来たときもさっとお出しできて、
ちょっとしたパーティにも華やかに♪

甘いものからおかずになるものまで、
ゆうり自慢のディップを丁寧に６種類！

以前参加された方にも嬉しい、新しい内容のレシピです。

甘いディップは、お砂糖を使わずにヴィーガンで作ります。
おかずディップは、チーズに頼らず美味しくするヴィーガンレシピです。

一緒につくりながらつくるコツや
選んでいる材料や調味料のこともお伝えします♪

作ったあとは、
もちろん皆さまとディップパーティ★

焼きたてお米パンとおかずもご用意させていただきます。

いつも米粉パンワークショップの中では、
口頭でお伝えしているつくり方ですが、
レシピ化して、一緒に作るので、
ご自宅で作ったときの、
あれ？こんな感じだったかなぁ？
がなくなると思います。
ランチも楽しみにしていてください♪

●６種の手づくりディップWS ＋米粉パンランチ

【日時】2026年6月7日(日)10:30〜14:30
【場所】亀時間ラウンジ
【定員】10名（最少催行人数5人）
【参加費】7,000円
【持ち物】エプロン、筆記用具
【お申し込み】プロフィール欄、亀時間公式サイトよりお申し込みお願いいたします

●ディップ６種内容

１）ひよこ豆のディップ
２）マッシュルームのクリーム
３）ナッツバター
４）かぼちゃペースト
５）豆乳ヨーグルトクリーム
６）チョコクリーム

●講師　木地谷ゆうり（KICHIYA PAN）

鎌倉在住米粉パンを天然酵母で焼いています。
米粉パンや、発酵料理のワークショップを呼ばれた場所で開催する旅するワークショッパー
グルテンフリーでヴィーガンのスイーツつくったり、ケータリングで料理お出ししたり、プラスチックフリーのシャンプーバーワークショップしたり、いろいろやっています。

#料理教室 #ディップ #米粉パン #丁寧な暮らし #ヴィーガンレシピ

7月10日（金）『鎌倉花火大会2026持ち寄りご飯会＆お泊まり』参加者募集！

毎年鎌倉の海で開催している鎌倉花火大会。
今年もご宿泊される皆さんで楽しめるように持ち寄りご飯会を企画しました。
材木座の浜辺で花火を見ながら一緒に持ち寄ったご飯をシェアして楽しみましょう。

●第78回鎌倉花火大会　2026年7月10日（金） 19：20～20：10

集合時間：18時までにチェックインを済ませて亀時間のラウンジ集合
持ち物：みんなで食べる用のごはんやおかず、自分の飲み物（敷物はこちらで用意します）
参加費：宿泊代のみ

●お申し込み

プロフィール欄、亀時間公式サイトよりお申し込みお願いいたします。

※亀時間のスタッフも参加しますので、チェックインは18時までにお願いします。花火が終わるまでは亀時間に出入りできません。もし遅れて到着される方には連絡先をお伝えしますので、直接材木座海岸に来ていただきます。

※雨天・荒天・高波等の場合、花火は中止となります。
イベント参加のキャンセルは当宿の宿泊と同じルールが適用されます。
中止の場合は亀時間のラウンジでご飯会をしましょう。

#鎌倉花火大会 #亀時間　#材木座　#シェア飯 #fireworks

亀時間の近所、しっとりとして静かな五所神社
鎌倉の桜はピークを越え、今朝の雨風で散り始めています
散る様までうつくしい

スタッフスミ

今日の朝ごはんは・・・

○さつまいものポタージュ
〇鎌倉野菜のサラダ、イタリアンパセリとレモン麹の柑橘ドレッシング
〇ミックスナッツと有機メープルのヨーグルト
〇半熟ゆで卵
○亀時間オリジナル天然酵母パン

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𓆉𓆉𓆉𓆉𓆉𓆉𓆉𓆉𓆉

#鎌倉 #古民家暮らし #ゲストハウス #亀時間 #guesthouse

Bonsoir !🇫🇷宿直のさとみです。

先週、若宮大路に桜を見に行きました♪

今回日本で桜を見るのは、2年ぶり。
フランスはソメイヨシノは
短く剪定されてしまっていていることが多く、
ぽんぽん桜の方がメジャーな感じ。

桜並木、見上げて歩いてみたら
海街ダイアリーの、広瀬すずちゃんが
自転車二人乗りで桜並木の下を走る
あのシーンが頭に浮かびましたね、
海街ダイアリー、大好きな映画です。

日本で、しかも、鎌倉で(!)
桜が見れて本当〜に幸せでした♪
この先、毎年春になったら
鎌倉で見た桜を思い出すんだろうなー
と、また手帳にでも書こうかな🚲

今日の朝ごはんは・・・

○菜の花とポテトのポタージュ
〇鎌倉野菜のサラダ、金柑マスタードドレッシング
〇蒸し卵
〇苺ジャムとミックスナッツの豆乳ヨーグルト
○亀時間オリジナル天然酵母パン

#鎌倉#亀時間

『料理への愛情、常連さんの愛情』

『料理への愛情、常連さんの愛情』

先日、8年間美味しいカレーを提供してくれたmeCURRYさんが亀時間のバー・レストラン、ヨルカメを卒業しました。

開始当初から変わらず一貫していたのは、シェフいがちゃんの料理に真摯に向き合い、妥協なく完璧を目指す姿勢でした。
それがファンの心を掴んでいった一番の理由なんだと、シェフのすぐ隣で共に働かせてもらってきて感じています。

いがちゃんは料理の研鑽のため、毎年のように南インドへ行っていましたが、一日３食、各地の名店で食べては遠距離移動を繰り返し、必要とあらば胃薬を飲み、食べ続ける怒涛のスケジュールを聞いて、「一緒に行きたい」と軽口を叩くことを辞めました。

普段は会社員をしながら、週末にカレーを提供したり、トレランしたり。湘南スタイルとか雑誌に載りそうな鎌倉のイケメンなライフスタイルですが、睡眠を取らずに仕込んでそのまま営業したことも一度や二度ではなく、彼のことをスーパーマンだと思っていました。プロって凄いですね。

ホール担当の自分はお客様とシェフを繋ぐ役割。お支払いの際、「とても美味しかったです」と沢山のお気持ちを貰い続けてきました。

「ここで食べる時間が幸せで好きなんです」と言ってくれたご夫妻。
「最高に美味しい！」と大声を何度もあげてくれた女性。
「鎌倉移住と同時期にmeCURRYさんのヨルカメが始まり、僕達の生活がヨルカメと共にありました」と言ってくれた近所のご夫妻。

満席のテーブルが二回転。満腹で笑顔のお客様を全員見送った後、営業をやりきった充実感にいつも満たされました。良い常連のお客様に恵まれることはレストランにとって最高の喜びなんだと教えて貰いました。

関係が深まり、お客様と飲食店という関係を越えた心と心の交流もありました。

周年記念に大量の和菓子を差し入れしてくれたご夫妻は、コロナで大変になって以降、ずっと端数を切り上げてチップとして応援のお気持ちをいただいてきました。
断水で営業出来なくなってしまった際、段ボールに入ったミネラルウォーターを持ってmeCURRYと亀時間に駆けつけてくれたご家族もいました。

料理ってこんなに人と人を繋げて、関係が深まるものなんだ、と驚かされて胸一杯になったことが何度もありました。

毎回満席だった最近では嘘のようですが、振り返れば8年間の道のりは決して平坦なものではありませんでした。でもだからこそ、ここまで感慨深い最後を迎えることが出来たのだと思います。

最後の営業日は笑顔が溢れる最高の夜でした。いがちゃんの料理への愛情、そして常連さんのmeCURRYへの愛情が相思相愛となって生まれた夢のような時間でした。

meCURRYさんのヨルカメは亀時間の歴史に深く刻まれた8年、そして自分にとっても想い出深い8年間でした。
常連の皆さま、沢山のお気持ちを持ち寄って、一緒にヨルカメを創ってくれてありがとうございました。

いがちゃん、あやこさん、美味しく楽しい時間を共に創ってくれて、心より感謝しています。亀時間がコロナで大変だったとき、売上を全部亀時間に寄付してくれた御恩は一生忘れません。

これで最後と言わず、これからも時々イベントなどでご一緒させて下さいね（笑）。

追伸:旅音さん　@tabioto さん、いつも記念すべき日の記憶を美しく切り取っていただきありがとうございます♪

今日の朝ごはんは・・・

○さつまいものポタージュ
〇鎌倉野菜のサラダと夏みかんとキヌアの塩麹ドレッシング
〇自家製レモンジャムと苺ジャムのヨーグルト
〇半熟ゆで卵
○亀時間オリジナル天然酵母パン

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#鎌倉 #古民家暮らし #mecurry #亀時間 #南インドカレー

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