りんごちゃんとりんごジャム

割りと最近、逗子にできた「りんごちゃん」という可愛らしい名前のお食事処。
なんと800円でこの驚きの品数、採算度外視です。素材もオーガニックなものを使っているそう。
個性的なママが一人で切り盛りしているので、前日までの予約のみ受付！
ホームページとかないので、興味あるかたはご自身で探して下さいね。

それはさておき、アップルの話です。
何かと話題のパソコンやスマートフォンを売るリンゴ屋さんの話しではありません。

青森に親戚のいる大家さんから大量の紅玉をいただきました。
先日女将ボランティアすずまゆからは、小笠原にある知り合いのレモン農園より
貴重な無農薬レモンをお裾分けしてもらっておりました。
紅玉とレモンが揃ったら、りんごジャムを作るしかない！

というわけでひたすら皮むき。

ひたすらカット。

てんさい糖にまぶして水分抽出。
グラニュー糖に比べると見た目は茶色くなってしまいますが、
健康重視です。

白ワインとシナモン少々も入れて煮込むこと数十分。

溢れんばかりのりんごちゃん。

一方で保存瓶は煮沸消毒。

瓶詰めして逆立ち中。
美味しそうなジャムが出来上がりました。
こちらは週末カフェにてクリームチーズとともに
天然酵母パンのオープンサンドとしてお召し上がりいただける予定です。
お楽しみに！