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３月３日（金）「不識庵・藤井まり先生に教わる”精進料理教室～ひな祭り～」参加者募集！
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アーユルヴェーダイベントインドインド時間レポートヨガ亀太平洋料理海

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〒248-0013
神奈川県鎌倉市材木座3-17-21
TEL：0467-25-1166

Instagram

『３月３日（金）「不識庵・藤井まり先生に教わる”精進料理教室～ひな祭り～」参加者募集！』

鎌倉の稲村ケ崎に精進料理教室、不識庵を構えて30数年。

日本国内のみならず、世界中へ精進料理を伝えてきた藤井まり先生をお迎えして、2回目の精進料理教室を開催させていただきます。

肉や魚などを使わず、野菜や豆腐など植物素材だけで作る精進料理。仏僧の食事として仏教と共に日本に伝わりました。
最近はベジタリアンが世界的に増えていることもあり、再び注目が集まっています。
精進料理って聞くと、どこか堅苦しく感じる方もいるかもしれません。でも覚えればすぐに食卓に加えられる簡単なレシピもあるんですよ。

まり先生のほがらかな人柄は、会えばファンになること請け合いです。最近では美の壺のCM出演やNHKきょうの料理ビギナーズ連載など、メディア出演も増えてお忙しい中、時間をいただけることになりました。
毎日の食卓にもすぐに加えられる精進料理の世界を体験してみませんか？

教わる献立は①押し寿司②胡麻豆腐③若竹汁④ワカメと夏蜜柑甘酢⑤白和えの五品を予定しております。

●不識庵・藤井まり先生に教わる精進料理教室～ひな祭り～

【日時】2023年3月3日(金)10時半〜13時半頃
【定員】10名
【参加費】5,500円（税込）先払い
【持ちもの】エプロン、筆記用具、包丁（持っている方）
【お申込み】プロフィール欄、亀時間公式サイトよりお願いいたします。

※お子さま連れでの参加は可能ですが、子どもの見守りサービスはありませんことをご了承ください。

●講師　藤井まり（不識庵主宰）
北海道出身、鎌倉在住。早稲田大学教育学部卒。

僧侶であった夫・藤井宗哲（2006年他界）と二人三脚で、精進料理に携わってきて、早いもので三十年以上が経とうとしています。結婚当初は、本を片手に見よう見まねで料理していた私が、いつのまにか、夫と同じ精進料理家としての道を自然に歩むようになりました。
現在は、自宅を開放しての精進料理塾「禅味会」をはじめ、地域のカルチャーセンターや全国各地に招かれての料理講習会、パリ、ロンドン、北欧、米国、東南アジアなどで精進料理のワークショップなどをさせていただいています。
僧堂に入って本格的に仏教を学んだことのない私が、精進料理を教えさせていただく事に、最初は戸惑いもありました。今は、家庭で家族の健康を守る女性たちと同じ立場で、生活により身近な精進料理を伝えさせていただくことが、私の仕事だと感じています。

夫や知人の僧侶の方から教えられ学ばせていただいた、料理の仏教的なとらえ方、料理の心などについても簡単にふれています。
精進料理は、技術としての上手下手よりも、料理に込めた思いがもっとも大切といわれます。レシピどおりに作っても、すべて同じ味にはなりません。精進料理とは“まごころの料理”だからです。みなさんの心ひとつで、どんな料理もごちそうになるのです。

#精進料理 #料理教室 #藤井まり先生　#ベジタリアン #亀時間

おはようございます！
宿直の夏樹です。

最近、「こんなこと普段誰にも言わないです」なんて言葉をよく聞く気がします。
　
　
夢、育ち、過去に負った傷、、、、
　
　
たしかに友人や親に面と向かって話すのはどこかこそばゆい感じがしたり、受け止めてもらえるかわからなかったり、口に出すことを迷ってしまう話題が多い。
　
　
でもどんな気持ちも口に出すことがでくなくなると、次第に忘れていってしまうのかなあと思う。　
　
　
日々の中で忘れてしまっていた感情を亀時間で思い出せるのなら、ただ泊まって人と話すこと以上に価値のある時間だよなあ、、、。　
　
　
何でこんなこと話すかっていうと、単に昔の自分が懐かしくなったのです。　
　
　
悩みを相談しに泊まりに来てたなあって。消防士の頃に何度か訪れては、マサさんや当時の宿直さんに生き方について伺ってた気がします。　　
　
　
今回お話しを聞かせてくれた彼女らは、当時の私と同じようにいいものを持って帰ってもらえただろうか。　
　　
　
ちゃんと渡せていたらいいな。　
　
　
〇ほうれん草とポテトのポタージュ
〇鎌倉野菜のサラダ🥗
～ヨーグルトドレッシング🥕～
〇ゆでたまご🥚　
○亀時間オリジナルブレッド

✳️✳️✳️ご宿泊受付中✳️✳️✳️

ご予約は、プロフィール欄、公式HPよりお願いいたします。☺️🙏

宿泊料20%オフ+地域クーポン(平日2000円/休日1000円)付与！全国旅行支援「いざ、神奈川！」1/10〜3/31宿泊分まで販売中！

✴️–✴️–✴️–✴️–✴️↓亀時間HPよりご予約受付中↓✴️–✴️–✴️–✴️–✴️

＼KICHYA PANの成形米粉パンワークショップ＆ランチ／
▶️ 3月12日(日)キャンセル待ち受付中！

＼亀時間味噌作りの日2023+味噌尽くしランチ／
▶️2/15(水)vol.1予約受付中／

＼ヨルカメfeat.meCURRY／
▶️1/21(土)満席です。2/4(土)の予約は1/22より受付開始。

＼KICHYA PANの米粉パンワークショップ＆ランチ／
▶️ 2月2日(木)キャンセル待ち受付中！

＼感覚で⾃分軸を整える！ワークショップ＆ランチ～自分に集中してブレない！シンプル＆丁寧な生活法！～／
▶️2/12(日)キャンセル待ち受付中！

＼極上シャンプーバー作り&ランチ／
▶️2023年1月26日(木)
キャンセル待ち受付中！

＼人生を見つめ直すライフコーチング@亀時間／
▶️コーチングセッション90分
予約受付中！

#亀時間　#材木座　#旅好き　#料理教室　#鎌倉 #ゲストハウス #古民家 #旅 #japaneseoldhouses
#travel #hostel #kamejikan #kamakura #zaimokuza
#guesthouse

3月16日(木)『発酵亀時間・ゆうりの醤油こうじ料理教室』参加者募集！

元亀時間カフェ店長のKICHIYA PAN・ゆうりです。

発酵調味料ってすごいんです。
それだけで味付けてもよし、
隠し味にしてもよし、
どれだけ混ぜこぜにしてもよし、
漬けても炒めても揚げてもお鍋にもドレッシングにもスイーツにも！！
どう使っても味がきまるんです。
懐が深いと思いませんか？

発酵調味料さんに、
本当にお世話になっています。
いやむしろ、愛しています。

発酵は、まあるいお味にしてくれる。

尖った塩辛さがなく、
程よく甘みがあって、
ふかみがあって、
舌に馴染んで、ホッとするやさしいまあるい味。

そんな私の発酵愛をお伝えしたい。
と料理教室を企画しました。

塩こうじや、醤油こうじって
勧められたから、
作ってみたんだけど、
使い方がわからなくて冷蔵庫に入れっ放し。。。

という方いませんか。

料理に活かしましょう♪

味付けは、ほぼ醤油こうじだけ！

醤油こうじだけで5品作ります。

シンプルに使うと
醤油こうじの凄さがわかるし、
応用がいくらでもきくのです。

はかりも使わない、おおらかなお料理教室
なのでお料理苦手な方も大丈夫♪

料理はコツさえつかめば、
簡単においしくできちゃうのです。
簡単すぎて、
歓声があがる料理たちを
一緒につくりましょう♪

お野菜を中心にお肉やお魚も使います。
タマゴ・乳製品・グルテンフリー。

●発酵亀時間・KICHIYAPANゆうりの醤油こうじ料理教室

【日時】2023年3月16日（木）10:30〜14:30
【場所】亀時間ラウンジ
【定員】8名
【料金】5,500円事前支払いをお願いします。
【持ち物】エプロン、筆記用具
【お申込み】プロフィール欄、亀時間公式サイトよりお願いいたします。

#発酵 #料理教室　#亀時間 #醤油こうじ

極寒の鎌倉からおはようございます、マサです。
今朝は今年一番の冷え込みだったのではないでしょうか？
幸いにも雪は降りませんでしたが、玄関の扉を開けたら冷蔵庫を開けた時のような冷気が入り込んでビックリしました。

朝ごはんを食べていたら、昨夜から泊まっていた女性が、ソ連崩壊前のロシアを訪れた話を聞かせてくれました。電化製品はあったけど、昭和40年代かと思うような旧式。情報が入ってこないから自分たちの国が世界一だと信じていたそう。でも、余計な情報が無い分、音楽に合わせて踊ったり、遊びも素朴で人々の心に純朴さが残っていたのが、とても良かったそう。
今もロシアに友人がいるから、マスコミの報道でロシア全体が悪者扱いされることに違和感を覚える、仰っていて、とても共感しました。

亀時間🐢朝ごはんプレートです。

●ほうれん草とポテトのポタージュ
●カリフラワーと鎌倉野菜のサラダ、甘酒麹ドレッシング
●スクランブルエッグ
●亀時間オリジナル・北海道小麦の天然酵母パン

✳️✳️✳️ご宿泊受付中✳️✳️✳️

ご予約は、プロフィール欄、公式HPよりお願いいたします。☺️🙏

宿泊料20%オフ+地域クーポン(平日2000円/休日1000円)付与！全国旅行支援「いざ、神奈川！」1/10〜3/31宿泊分まで販売中！

✴️–✴️–✴️–✴️–✴️↓亀時間HPよりご予約受付中↓✴️–✴️–✴️–✴️–✴️

＼極上シャンプーバー作り&ランチ／
▶️2023年1月26日(木)キャンセルが出て1名様限定受付中！

＼KICHYA PANの成形米粉パンワークショップ＆ランチ／
▶️ 3月12日(日)予約受付中！残席１

＼亀時間味噌作りの日2023+味噌尽くしランチ／
▶️2/15(水)vol.1予約受付中／

＼ヨルカメfeat.meCURRY／
▶️2/18(土)の予約受付中！2/4(土)はお休みです。

＼KICHYA PANの米粉パンワークショップ＆ランチ／
▶️ 2月2日(木)キャンセル待ち受付中！

＼感覚で⾃分軸を整える！ワークショップ＆ランチ～自分に集中してブレない！シンプル＆丁寧な生活法！～／
▶️2/12(日)キャンセル待ち受付中！

＼人生を見つめ直すライフコーチング@亀時間／
▶️コーチングセッション90分
予約受付中！

#亀時間　#材木座　#旅好き　#料理教室　#鎌倉 #ゲストハウス #古民家 #旅
#japaneseoldhouses
#travel #hostel #kamejikan #kamakura #zaimokuza
#guesthouse

『インド時間＠亀時間2023春』募集開始！

恒例の人気イベント、インド時間＠亀時間の募集を本日より開始いたします。インド料理、アーユルヴェーダ、ヨガを1泊2日に凝縮して体験できるイベント。お蔭様で今回でこのイベントも13年目です。すぐに満席になりますのでピンと来たら、迷わずにお申し込みください。

鎌倉で濃密な一泊二日のインド体験！
ボディ・マインド・ソウルを知る、磨く、そして解き放つ。
インド時間＠亀時間2023春 4月22日(土)-23日(日)

［食］春に作ろう、食べよう
4つのスパイスを使った医食同源、インドのベジスパイス料理ライブクッキング
［智］アーユルヴェーダの叡智から自分の身体を知り、
楽しく健康に暮らす食事法・浄化法を学ぶ
［癒］鎌倉の古民家ゲストハウスに滞在して、ゆったりとした時間に浸り、眠る
参加費：23,800円（税込み）［食事・ワークショップ・宿泊・保険等全て含みます］※ヨガマットレンタル希望の方は＋500円となります。

予約・お問い合わせ：プロフィール欄、亀時間公式サイトよりお願いいたします。
定員:12名（新型コロナ感染の状況により人数調整や中止の可能性もあります）
主催：亀時間～鎌倉材木座ゲストハウス～
共催：MOKSHA 、移動チャイ屋

●スケジュール
1日目：4月22日(土)

11：00　江ノ電「極楽寺駅」改札前集合
11：30　[鎌倉極楽寺・アナン邸] インドスパイス・アナンCo.,アナンさんのお話
12：30　バラッツさん「移動チャイ屋」のランチ“インドの郷土料理いろいろプレート“
13：30　アナン邸出発　亀時間へ移動
14：30　ラクシュミさんのアーユルヴェーダ
ワークショップ（スパイスティー付き）
1部：
アーユルヴェーダで自分を知る＋からだと心にあった食事と生活習慣で、不調なく楽に幸せに生きる方法
16：15～16：45　ヘッドオイル　トリートメント(アーユルヴェーダオイルを頭部に浸透させ、良い眠りを誘います)
17：00　鎌倉唯一の銭湯「清水湯」へ（亀時間でシャワーも可）
18：00　バラッツさん「移動チャイ屋」のディナー “野菜が主役のスパイスディナー”
（ライブクッキング＋レシピ付き）
20：00～21：00　ラクシュミさんのアーユルヴェーダワークショップ
2部：アーユルヴェーダ実践トリートメント・自然のちからでデトックス
キッチンで出来る簡単アーユルヴェーダホームレメディ、Q&A
22:00　就寝

２日目：4月23日(日)

5：30 起床
6：00～8：00 材木座海岸にてサジンさんのYoga・プラーナヤマ（呼吸法）
※雨天や気温が低い場合は亀時間にて行います。
8：10～8：30 バラッツさん「移動チャイ屋」のチャイタイムとチェックアウト準備
8：30～9：00 バラッツさん「移動チャイ屋」のインドの朝食
9：00～10：30 シェアリングと集合写真撮影
10：30　解散

●INDIAN FOOD＜Bharat Mehta メタ・バラッツ＞
鎌倉育ち。鎌倉を中心に首都圏でシェフが移動するカフェ『移動チャイ屋』で身体に優しいインド料理を提供する。インドスパイスの輸入販売・アナンCo.,２代目。

●AYURVEDIC WORKSHOP and YOGA

『自然や宇宙と調和して生きる』というアーユルヴェーダの叡智を、
自然に寄り添った環境、時間、食事などを取り入れるという身近なところからお伝えしています。

＜Sajin サジン＞
南インド・ケララ州のアシュラム(寺院)でもあるアーユルヴェーダクリニックにおいて、
長年グル(師匠)から受け継いだ深い知識を伝えている。インドの古典武術カラリパヤットにも精通。

＜Lakshmi ラクシュミ＞
AyurvedaとBeauty 双方の観点から『自然と自分』『心と体』『内面と外面』すべてが統合された
自然に添って健康に生きることから生まれる輝き”本当に美しくあること”を伝えている。

●STAY＜ゲストハウス亀時間＞
鎌倉の暮らしを亀時間で旅する宿”をコンセプトにしたゲストハウス。鎌倉時代に港町として栄えた材木座に、宮大工によって建てられた
築97年の歴史を持つ古民家を改装しました。亀時間があなたの大切な時間を取り戻す場所となりますように。

#アーユルヴェーダ　#リトリート　#インド　#インド時間　#亀時間
#ヨガ　#カレー

インド時間@亀時間2023春、明日から予

インド時間@亀時間2023春、明日から予約受付を開始いたします。

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