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Home » お知らせ » BLOG » 職人の建…

職人の建具たち

2011/04/25
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亀時間の建物を引き立たせているのは立派な建具。

そのいくつかを紹介します！

上の部分は鳳凰です。

そして欄間。

本当に職人さんの仕事に感嘆させられます。

細かい細工をぜひ見てくださいね。

これはどこにあるのかはお宿に来てのお楽しみです。

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〒248-0013
神奈川県鎌倉市材木座3-17-21
TEL：0467-25-1166

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『インド時間@亀時間2025秋』本日終了

『インド時間@亀時間2025秋』本日終了

こんにちは！マサです。
１泊2日でインドを体験する濃密なイベント、インド時間が本日、無事に終了しました。
今回で、29回目となる大人気イベント。
リピーターさんたちから京都から駆けつけてくれた男性まで、賑やかで和気あいあいな時間となりました。

シェアリングの時間で印象に残った感想は、

「参加者との話のなかに気付きが多くあった」

「これからもっと自分に優しくしたいと思った」

「良い意味で小学生に戻ったような気持ちになった」

「そこに行けばいいのだという目的地が見えた」

「心の声を聞いていなかったことに気がつけた」

「人との繋がり、自然、宇宙、全てとの繋がりに気づいた」

「携帯を置いて、心の内を話し合える時間が嬉しかった」

次回は2026年春に開催予定。
お楽しみに。

#鎌倉リトリート
#アーユルヴェーダリトリート
#心と身体を整える
#癒しの時間
#ワークショップ
#自分を見つめる時間
#アーユルヴェーダのある暮らし
#心身デトックス
#アーユルヴェーダ
#インドカレー

スタッフあやかです。
個人的なことですが、今日で鎌倉に住み始めてまるっと4年が経ちました。
学生時代、大学2年生に上がった時に先生から言われた言葉を思い出します。「みんなは一年生があっという間だったって言うけど、２年生になると一年がその2倍の速さで進んでくんだぞ。3年生になったらそのまた2倍。４年生になったら…」と、脅し文句のようですが、ほんとにそうやって過ぎていったなぁという感覚でした。
大人になったらそこまで加速度的な変化はないですが、それでもやっぱり月日が経つのはあっという間ですね〜

先生が伝えたかったのは、“だから時間を大事に遣うんだよ”ということでした。
5年目からも鎌倉でのご縁に感謝の気持ちを忘れずに、改めて一つ一つの出逢いを楽しんでいきたいなと思う今日でした。

（写真一枚目は、先日初めて訪れた鎌倉最古のお寺『杉本寺』の石段です。敷居の高さを感じさせず、しかし歴史の厚みが滲み出ているなんとも居心地の良いお寺でした。）
　

今日の朝ごはんは・・・

〇人参とかぼちゃのポタージュ
〇鎌倉野菜サラダ、フレッシュトマトのドレッシング
〇ハニーレモンバナナヨーグルト
〇半熟ゆで卵
○亀時間オリジナル北海道小麦の天然酵母パン

𓆉宿泊＆イベント予約受付中𓆉
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『バスに忘れたバッグが1時間後に戻ってきた！』

こんにちは！マサです。
今日、ドイツからのお客様が到着するなり、「パスポートの入ったバッグを今降りたバスに忘れた！」と。バスはそのまま逗子に向かいました。

まずは京急バスの営業所に電話。
すぐに運転手と連絡を取ってくれて、
折り返し運転で17時にバス停に到着するからその場で受け取れると教えてくれました。

不安そうにバス停で待つご夫妻を和ませようとおしゃべりする中で聞いた話。

初めての日本で到着してまだ4日目。
3日間東京に滞在する中で、人とぶつからないように歩いたり、電車が静かだったり、公共の場でお互いを尊重する文化に、自国との違いを感じていました。

バスは時間より少し遅れましたが、運転手さんから無事にバッグを受け取ることが出来ました。

ドイツもしっかりしている国とは思いますが、日本の忘れ物返却率の高さは世界最高水準なんじゃないでしょうか。
迅速な対応で、わずか1時間で遠くに出かけずともバッグを取り戻せたことに感謝しかありません。京急バスさん、ありがとうございました♪

今日の朝ごはんは・・・

○カボチャのポタージュ
〇鎌倉野菜サラダ、ミックスナッツとドライフルーツのドレッシング
〇プラムのハニーヨーグルト
〇半熟ゆで卵
○mamaneの自家製天然酵母の全粒粉パン

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11月16日(日)発酵亀時間・KICHIYAPANゆうりの醤油こうじ料理教室参加者募集！

発酵調味料ってすごいんです。
それだけで味付けてもよし、
隠し味にしてもよし、
どれだけ混ぜこぜにしてもよし、
漬けても炒めても揚げてもお鍋にもドレッシングにもスイーツにも！！
どう使っても味がきまるんです。
懐が深いと思いませんか？

発酵調味料さんに、
本当にお世話になっています。
いやむしろ、愛しています。

発酵は、まあるいお味にしてくれる。

尖った塩辛さがなく、
程よく甘みがあって、
ふかみがあって、
舌に馴染んで、ホッとするやさしいまあるい味。

そんな私の発酵愛をお伝えしたい。
と料理教室を企画しました。

塩こうじや、醤油こうじって
勧められたから、
作ってみたんだけど、
使い方がわからなくて冷蔵庫に入れっ放し。。。

という方いませんか。
料理に活かしましょう♪

味付けは、ほぼ醤油こうじだけ！
醤油こうじだけで5品作ります。

シンプルに使うと
醤油こうじの凄さがわかるし、
応用がいくらでもきくのです。

はかりも使わない、おおらかなお料理教室
なのでお料理苦手な方も大丈夫♪

料理はコツさえつかめば、
簡単においしくできちゃうのです。
簡単すぎて、歓声があがる料理たちを
一緒につくりましょう♪

お野菜を中心にお肉やお魚も使います。
タマゴ・乳製品・グルテンフリー。

●発酵亀時間・KICHIYAPANゆうりの醤油こうじ料理教室

【日時】2025年11月16日（日）10:30〜14:30
【場所】亀時間ラウンジ
【定員】8名
【料金】7,000円事前支払いをお願いします。
【持ち物】エプロン、筆記用具

講師　木地谷ゆうり（KICHIYA PAN）
鎌倉在住
米粉パンを天然酵母で焼いています。
米粉パンや、発酵料理のワークショップを呼ばれた場所で開催する旅するワークショッパー
グルテンフリーでヴィーガンのスイーツつくったり、ケータリングで料理お出ししたり、プラスチックフリーのシャンプーバーワークショップしたり、いろいろやっています。

#亀時間 #材木座 #鎌倉 #古民家 #発酵料理教室
#腸活ごはん　#麹のある暮らし　#手作り発酵食品　#発酵食体験
#健康ごはん #発酵ライフ #しょうゆ麹 #醤油麹

こんにちは！マサです。今日はKICHIY

こんにちは！マサです。

今日はKICHIYA PANゆうりさんのせいろ料理教室を開催。
せいろから蒸気が上がるのを見ているだけで、
そそられるのはなぜでしょうか。

余分な油は落ちるし、蒸気の熱で加熱するから優しい味わい。
どんどん食べられそうです。
鯛の兜蒸し、豚肉、大豆、プリンなど全部で６つのレシピを調理しましたが、参加者からの一番人気は手作り豆腐。僕も一番好きでした。
フルフルでとても美味しかったです。

参加希望の方はリクエストいただければ、次回開催を検討させていただきますよ。

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こんにちは！マサです。季節が移ろ

こんにちは！マサです。

季節が移ろい、秋らしさを感じるこのごろ。
今日の鎌倉は気温が下がって、初めてトレーナーを着ました。

亀時間の玄関先では、夏の花のはずのおしろい花がまだ元気で、満開を過ぎたオカワカメの花と夢の共演。
花の綺麗さだけでなく、香りがどちらも良いのです。
お客様をウェルカメしてくれているようで有難いです。

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