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Home » お知らせ » BLOG » 夫婦協働…

夫婦協働作業

2011/04/10
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昨日は襖で夫婦の息の合った協働作業だけでなく、

まささんも、奥さんの潮さんと一緒に床の間の漆喰塗り

できれいに床の間を塗りあげてくれました。

去年のクリスマスに誕生した大耀くんもしっかり

見守っていました！

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〒248-0013
神奈川県鎌倉市材木座3-17-21
TEL：0467-25-1166

Instagram

*
スタッフスミです
先日源氏山に行った際に、しばらく行ってなかった佐助稲荷神社に行ってきた
昔はあまり整備されていなくて状態も良くなかった記憶だけれど、いまは結構整っていて、海外の方々も多く来ていた
規模は小さめだけれど、連続する鳥居はちょっとした異世界
たくさんの狐もいます
ハイキングコースからもほど近いので、ハイキングついでにもう一箇所どこか行きたいなー、なんて人に良さそう！

今日の朝ごはんは・・・

〇ロマネスコのポタージュ
〇鎌倉野菜サラダ、キヌアのハニーマスタードドレッシング
〇ミックスナッツヨーグルト
〇半熟ゆで卵
〇亀時間オリジナル北海道小麦の天然酵母パン

𓆉宿泊＆イベント予約受付中𓆉
プロフィール欄よりお申込みお願いいたします。

＼南インド料理とお酒　ヨルカメfeat.meCURRY／
▶ 2025年3月22日（土）予約受付中！

＼初めてのダーニングワークショップ／
▶ 2025年3月29日（土）予約受付中！

＼極上シャンプーバー作り＆ランチ』／
▶ 2025年5月29日(木)予約受付中！

＼インド時間＠亀時間2025春／
▶ 2025年4月12日（土）・13日（日）キャンセル待ち受付中！

築100年まであと48日！
𓆉𓆉𓆉𓆉𓆉𓆉𓆉𓆉𓆉

#亀時間 #材木座 #旅好き #鎌倉 #ゲストハウス #古民家 #旅 #亀スタッフスミ
#japaneseoldhouses
#travel #hostel #kamejikan #kamakura #zaimokuza #guesthouse #kamestuffsumi
#가마쿠라

鎌倉では春の訪れを感じています。
町中を歩いていると、梅や桜の花に気づくことが多くなってきました。
宿泊したゲストの方も、嬉しそうにその写真を見せてくださいます。

個人的な話ですが、私は日本で春を迎えるのは五年ぶりです。
これまでに過ごしたニュージーランドでは落葉しない南極ブナの森、オーストラリアはユーカリの森、カナダはタイガなどの針葉樹の森が広がっていました。
どれも緑の葉が一年中目立っていたので、春の認識は、"冬より気温が少し上がった"くらいのもので少し寂しかったんです。

だからこそ、今年は花の開花を通じて春を感じられることが嬉しいです。
柔らかなピンクや白色は、心を優しい気持ちにさせてくれますね。

(宿直ちさと)

今日の朝ごはんは・・・

〇人参のポタージュ
〇鎌倉野菜サラダ、ごまドレッシング
〇いちごヨーグルト
〇半熟ゆで卵
〇亀時間オリジナル北海道小麦の天然酵母パン

𓆉宿泊＆イベント予約受付中𓆉
プロフィール欄よりお申込みお願いいたします。

＼南インド料理とお酒　ヨルカメfeat.meCURRY／
▶ 2025年3月22日（土）予約受付中！

＼初めてのダーニングワークショップ／
▶ 2025年3月29日（土）予約受付中！

＼極上シャンプーバー作り＆ランチ』／
▶ 2025年5月29日(木)予約受付中！

＼インド時間＠亀時間2025春／
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築100年まであと50日！
𓆉𓆉𓆉𓆉𓆉𓆉𓆉𓆉𓆉

#亀時間 #材木座 #旅好き #鎌倉 #ゲストハウス #古民家 #旅 #金継ぎ #金継ぎ暮らし
#japaneseoldhouses #travel #hostel #kamejikan #kamakura #zaimokuza
#guesthouse #kintsugi #가마쿠라

5月25日(日)　『KICHYA
PANゆうりの米粉パンワークショップ＆ランチ』参加者募集！

亀時間元カフェ店長、KICHYA PANのゆうりです。
過去10回開催して大好評の米粉パンワークショップ。
やって欲しい！とのリクエストをいただきまして11回目を開催させていただきます♪

私のつくる米粉パンのこだわりは、３つあります。

グルテンフリーの米粉パン
天然酵母から起こすこと
お砂糖を使わない
お店でお出ししている米粉パンのレシピと作り方を全てお伝えするので、

いわゆる「カンタン♪すぐできる♪」というレシピでは、ありません。

時間をかけるところ、手間をかけるところなど、コツを押さえながら、一緒につくっていきます。

ワークショップに参加されると、全部で4回、米粉パンを食べられます。

ランチで私が焼いてきたパンをお出しします。
講座で説明しながら焼いた焼きたてパン1本をお持ち帰りいただきます。
お家帰ったら、あとは焼くだけのパン生地をお持ち帰りいただきます。
パンの種「天然酵母」をお持ち帰りいただくので、必然的に材料揃えて焼かないと！
パンにつけて食べると美味しいディップと、お野菜たーーーっぷりのボリュームランチも、ついてきます♪

米粉パンワークショップ＆ランチ
【日時】　2025年5月25日(日)　10:30〜14:30
【場所】　亀時間ラウンジ
【参加費】　7,000円（税込）事前振込
【募集人数】　8名
【お申込み】プロフィール欄、亀時間公式サイトよりお願いいたします

内容
天然酵母のおこし方
米粉パンの材料、甘麴の作り方
米粉パンのつくり方
米粉パンとグルテンフリーランチ
（ディップ数種類、鎌倉野菜のサラダなど）
※タマゴ、小麦粉、使いませんが、他にアレルギーありましたらおっしゃってください。

講師　木地谷ゆうり（KICHIYA PAN）
鎌倉在住
米粉パンを天然酵母で焼いています。
米粉パンや、発酵料理のワークショップを呼ばれた場所で開催する旅するワークショッパー
グルテンフリーでヴィーガンのスイーツつくったり、ケータリングで料理お出ししたり、プラスチックフリーのシャンプーバーワークショップしたり、いろいろやっています。

#米粉パン #米粉パンワークショップ #米粉パン教室 #グルテンフリー #手作りパン #パン作り
#鎌倉 #手作り #丁寧な暮らし #健康的な食事 #ヘルシーレシピ
#おうちごはん #パンスタグラム #亀時間 #KICHIYAPAN

朝食で使っているプレートやカップなど、使っているとどうしても欠けたり割れたりしてしまいます。

そんなお皿たちを簡易金継ぎしてみました。
食器用パテや接着剤で形を蘇らせ、ヤスリをかけて、漆を塗るという工程
やる前は金継ぎって大変なんだろうなぁというイメージが先行していましたが、今回やってみたのは乾燥時間が短くてすむ簡易金継ぎだったこともあり、思っていたよりもハードルは高くないことがわかりました。特に漆を塗る工程は職人になったようでとても楽しい時間でした。
（大変なヤスリがけはマサさんががんばってくれました😉）

と、思っていたらまた一つカップが欠けてしまったので、これからまた直していきます。
金継ぎするとありふれたお皿まで愛着が湧いてくるのは不思議ですね。
朝食の時にあたったら、あぁこれかと思って見てみてくださいねー♪

（スタッフあやか）
　

今日の朝ごはんは・・・

◯蕪とロマネスコのポタージュ
◯鎌倉野菜のサラダ　インゲン豆と湘南ゴールドのドレッシング
◯ミックスナッツとドライフルーツのヨーグルト
◯半熟ゆで卵
◯亀時間オリジナル北海道小麦の天然酵母パン

𓆉宿泊＆イベント予約受付中𓆉
プロフィール欄よりお申込みお願いいたします。

＼南インド料理とお酒　ヨルカメfeat.meCURRY／
▶ 2025年3月22日（土）予約受付中！

＼初めてのダーニングワークショップ／
▶ 2025年3月29日（土）予約受付中！

＼極上シャンプーバー作り＆ランチ』／
▶ 2025年5月29日(木)予約受付中！

＼インド時間＠亀時間2025春／
▶ 2025年4月12日（土）・13日（日）キャンセル待ち受付中！

築100年まであと51日！
𓆉𓆉𓆉𓆉𓆉𓆉𓆉𓆉𓆉

#亀時間 #材木座 #旅好き #鎌倉 #ゲストハウス #古民家 #旅 #金継ぎ #金継ぎ暮らし
#japaneseoldhouses #travel #hostel #kamejikan #kamakura #zaimokuza
#guesthouse #kintsugi #가마쿠라

一枚目の写真をよく見ていただきたい。

僕のダウンの赤とトサカの赤。
僕のエプロンの茶色と羽根の茶色。

前の晩に約束したような、鶏と一緒のトータルコーデ。鶏とダンスユニットを組んで新曲を出せそうな勢いである。

僕たち、気が合いそうだ。
今度一杯飲みながら打ち合わせしよう。

僕は先日、とある田舎を訪問していた。
というのは嘘である。

実際には、葉山の古民家にお邪魔していた。築100年近い建物では、田舎と錯覚するような昔ながらの暮らしがあった。
ここで開催された味噌作りに参加させてもらったのだ。

味噌作りも昔ながらのやり方で。
特別にお願いして、朝の準備からお手伝いさせてもらった。

まず、いきなりチェーンソーをポンと渡されて、木を切ってくださいと言われる。もちろん初めてである。

次は薪割り。
これも初めての体験ですぐに腰が痛くなった。鶏がすぐ近くを駆け回って、危ないったらありゃしない。
俺は素人だから、下手したらお前ら死ぬぞ！
木から出てくる芋虫目当てなのだそう。
モアナに登場するヘイヘイのように、アホっぽく可愛い連中。
気が合いそうだ。

庭に鋳物の煮炊き台を設置。
火を起こして、薪を焚べて湯を沸かす。
沸いたら大豆の入った蒸籠を設置。

ゆっくり2時間以上かけて、蒸していく。

火の番をする時間が贅沢である。
最近なんだか毎日が慌ただしかったのだ。
自分の在り方を見つめ直す時間。

近くの神社から祭囃子が聞こえてきて、
昔にタイムスリップしたような錯覚さえ覚えた。
この日は葉山町政100周年のパレードなのだった。

陽がポカポカと当たる縁側で、お昼ご飯の御相伴に預かった。
ただでさえプロの料理家の手作りご飯で最高なのに、身体を動かした後は尚更美味い。幸せである。

大豆が蒸しあがった昼過ぎ、味噌作りの参加者がやってきて、いよいよ味噌作り開始。
粗塩を杵と臼で細かくすり潰す。

大豆はビニール袋に入れて手や足で潰す。
麹をたっぷり入れて捏ねていく。
庭に生えているハランが蓋代わり。

最高の材料を使い、最高の作り方で仕込んだのだから、美味しくならないはずがない。

昔ながらの作り方を教わり、沢山の学びをいただいた。来年の亀時間での味噌作りに活かしていきます。

丁稚奉公　マサ

今日の朝ごはんは・・・

◯ロマネスコのアルゴビ風ポタージュ
◯鎌倉野菜のサラダ　人参のドレッシング
◯ミックスベリーのハニーヨーグルト
◯半熟ゆで卵
◯亀時間オリジナル北海道小麦の天然酵母パン

𓆉宿泊＆イベント予約受付中𓆉
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▶ 2025年3月22日（土）予約受付中！

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▶ 2025年3月29日（土）予約受付中！

＼極上シャンプーバー作り＆ランチ』／
▶ 2025年5月29日(木)予約受付中！

＼インド時間＠亀時間2025春／
▶ 2025年4月12日（土）・13日（日）キャンセル待ち受付中！

築100年まであと52日！
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#guesthouse #가마쿠라 #ヘイヘイ #庭には三羽鶏がいた

亀時間酒造からのお知らせ「逗子産

亀時間酒造からのお知らせ

「逗子産グレープフルーツ酒リリース！」

こんにちは！
亀時間酒造、蔵元のマサです。

去年の6月、逗子ガーデンさん @zushigarden で分けていただいた
逗子産無農薬グレープフルーツ。
なんと社長さんが種から育てた木から実が成って、昨年が初収穫だったそう。

生で食べても美味しかったのですが、
勿体無いので果実酒として仕込みました。
9ヶ月の熟成期間を経て、遂にリリースです。

鼻に抜ける爽やかな柑橘のフレーバーとグレープフルーツ特有の苦みも感じられて、スッキリ飲みやすい仕上がりです。

現在、亀時間酒造の在庫は下記の通りです。

◦2024年仕込み逗子産グレープフルーツ
◦2024年仕込み町田産ヤマモモ
◦2023年仕込み葉山産柚子
◦2023年仕込み長野産プラム
◦2022年仕込み鎌倉材木座産梅

ヨルカメ、及びご宿泊にてご注文いただけます。是非ご賞味くださいね。

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＼南インド料理とお酒　ヨルカメfeat.meCURRY／
▶ 2025年3月22日（土）予約受付中！

＼初めてのダーニングワークショップ／
▶ 2025年3月29日（土）予約受付中！

＼インド時間＠亀時間2025春／
▶ 2025年4月12日（土）・13日（日）キャンセル待ち受付中！

築100年まであと53日！
𓆉𓆉𓆉𓆉𓆉𓆉𓆉𓆉𓆉

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