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〒248-0013
神奈川県鎌倉市材木座3-17-21
TEL：0467-25-1166

Instagram

今朝、ブラジルから初めて日本を訪れたという男性が、早朝の江ノ島と、そこに行く道中で撮影した写真を見せてくれました。
これらが、彼が撮った写真です。

日の出前に宿を出発し、まだ誰もいない江ノ島へ。
昨日の雨のおかげで冬の空気はいっそう澄み渡り、空も海もいつも以上に青く見えたのではないでしょうか。

「昇ってきた太陽の光が、富士山の頂上に当たっていたのが本当に綺麗でした」と、目を輝かせながら話してくださいました。

その話を聞きながら、私もこの冬のうちに、彼のように自転車を漕いで江ノ島へ日の出を見に行ってみたいな、と思いました。

(宿直ちさと)

今日の朝ごはんは・・・

○蕪とキノコのポタージュ
〇鎌倉野菜のサラダ、ナッツ＆レモンハニードレッシング
〇半熟茹で卵
〇リンゴのハニーヨーグルト
○亀時間オリジナル天然酵母パン

𓆉宿泊＆イベント予約受付中𓆉
プロフィール欄よりお申込みお願いいたします。

＼南インド料理とお酒　ヨルカメfeat.meCURRY／
▶ 2025年12月27日（土）満席

＼鎌倉お寺ヨガ＠妙法寺（苔寺）～庭のお掃除と歳末ご祈祷～／　
▶ 2025年12月27日（土）予約受付中！

＼発酵亀時間酒かす料理教室／
▶ 2026年1月25日(日) 予約受付中！

＼ハレの間年取りを祝う舞台亀時間／
▶ 2026年2月7日(土) 予約受付中！

＼味噌を作る時間＠亀時間2026味噌尽くしランチ付き／
▶ 2026年2月5日(木)、2月8日(日)、2月11日(水・祝)予約受付中！

𓆉𓆉𓆉𓆉𓆉𓆉𓆉𓆉𓆉

#亀時間 #材木座 #旅好き #鎌倉 #ゲストハウス #古民家 #旅
#japaneseoldhouses #travel #hostel #kamejikan #kamakura #zaimokuza
#guesthouse #가마쿠라

2026年2月15日（日）発酵亀時間・KICHIYA

2026年2月15日（日）発酵亀時間・KICHIYAPANゆうりのミキ料理教室参加者募集！

元亀時間カフェ店長のKICHIYA PAN・ゆうりです。

発酵調味料ってすごいんです。
それだけで味付けてもよし、
隠し味にしてもよし、
どれだけ混ぜこぜにしてもよし、
漬けても炒めても揚げてもお鍋にもドレッシングにもスイーツにも！！
どう使っても味がきまるんです。
懐が深いと思いませんか？

発酵調味料さんに、
本当にお世話になっています。
いやむしろ、愛しています。

発酵は、まあるいお味にしてくれる。

尖った塩辛さがなく、
程よく甘みがあって、
ふかみがあって、
舌に馴染んで、ホッとするやさしいまあるい味。

そんな私の発酵愛をお伝えしたい、
と料理教室を企画しました。

今回は発酵飲料ミキ。
聞いたことはあるけど遠い存在ミキ。
私は毎朝飲んでいます。

ミキは、おかゆとさつまいもで
プクプクと発酵する不思議な発酵飲みもの。
作り続けていると、
家の中の乳製品が入ってくれるので
その家のお味になっていきます。

その家のお味ということは、
その家族の体調に合うんです。
ちなみにわが家のミキは、
発泡シュワシュワな、まるで炭酸飲料。

飲みものだけでは、もったいないので
今回の教室では下記の料理を作ります。

●乳酸菌をいかしたお漬物
●ミキマヨネーズ
●ミキヨーグルト
●お肉を漬けてメイン料理
●卵不使用のヴィーガンケーキ

元々ミキは、奄美大島など島で
女性たちが伝承していくものでしたので、
それに倣って、
私の作ったわが家のミキをお持ち帰り頂きます。

ご自宅でミキを作るときのモトにすると
発酵も早く、作りやすいので、
お持ち帰り用の空き瓶（500ミリ以上入る容量）をお持ちください。

まだまだ知られていない発酵の世界を一緒に楽しみましょう♪

●発酵亀時間・KICHIYAPANゆうりのミキ料理教室

【日時】2026年2月15日（日）10:30〜14:30
【場所】亀時間ラウンジ
【定員】8名
【料金】7,000円事前支払いをお願いします
【持ち物】エプロン、筆記用具、500ml以上入る空き瓶
【申込み】プロフィール欄、亀時間公式サイトよりお願いいたします
【キャンセル料】準備の関係で開催日４日前から参加費の全額を頂戴します

●講師　木地谷ゆうり（KICHIYA PAN）

鎌倉在住
米粉パンを天然酵母で焼いています。
米粉パンや、発酵料理のワークショップを呼ばれた場所で開催する旅するワークショッパー
グルテンフリーでヴィーガンのスイーツつくったり、ケータリングで料理お出ししたり、プラスチックフリーのシャンプーバーワークショップしたり、いろいろやっています。

#発酵亀時間
#ミキ料理教室
#発酵のある暮らし
#発酵ごはん
#手仕事のある暮らし
#鎌倉イベント
#鎌倉ワークショップ
#古民家イベント
#亀時間
#KICHIYAPAN

今日は特に冷え込んでいる鎌倉です。
昼間に近所の材木座公会堂で餅つきイベントが行われるということで、フランスからのゲストと一緒に足を運んできました。

残念ながら餅つきはすでに終了したところでしたが、公会堂内で行われているいた「昔遊び」や「バザー」を見学。地域のご年配の方と子ども達が一緒にお手玉やボッチャを嗜んでいる様子がなんとも微笑ましく、材木座の良さを感じる時間でした。

そしてすでに売り切れていたにもかかわらず、ご厚意でおもちまでいただいてしまいました。
帰り際には、玄関にある靴がきちんと揃えられていて、その心配りに驚きながら、「日本らしいね〜」と温かな心持ちで会場を後にしました。

（スタッフあやか）

今日の朝ごはんは・・・

〇蕪のポタージュ
〇鎌倉野菜サラダ、人参ドレッシング
〇カットりんご
〇半熟ゆで卵
○亀時間オリジナル北海道小麦の天然酵母パン

𓆉宿泊＆イベント予約受付中𓆉
プロフィール欄よりお申込みお願いいたします。

＼南インド料理とお酒　ヨルカメfeat.meCURRY／
▶ 2025年12月27日（土）満席

＼鎌倉お寺ヨガ＠妙法寺（苔寺）～庭のお掃除と歳末ご祈祷～／　
▶ 2025年12月27日（土）予約受付中！

＼発酵亀時間酒かす料理教室／
▶ 2026年1月25日(日) 予約受付中！

＼ハレの間年取りを祝う舞台亀時間／
▶ 2026年2月7日(土) 予約受付中！

＼味噌を作る時間＠亀時間2026味噌尽くしランチ付き／
▶ 2026年2月5日(木)、2月8日(日)、2月11日(水・祝)予約受付中！

𓆉𓆉𓆉𓆉𓆉𓆉𓆉𓆉𓆉

#亀時間 #材木座 #旅好き #鎌倉 #ゲストハウス #古民家 #旅
#japaneseoldhouses #travel #hostel #kamejikan #kamakura #zaimokuza
#guesthouse #가마쿠라

こんにちは！マサです。気が付けば

こんにちは！マサです。

気が付けば今年も残り20日となりました。
北では雪の便りが聞こえてきますが、鎌倉はまだそこまで寒くないから年の瀬を感じませんね。

さてさて、私ごとですが、月曜日から頭がズンズン痛いよーと、風邪的症状に襲われて寝込み、布団の中で一人ウンウン唸っておりました。
2日間、お茶と蜜柑程度しか食べず絶食状態にしたのは初体験。
動物も体調悪いとじっとしていると言いますし、身体が欲しなかったので、それで良かったんでしょうね。

思ったように回復せず困りましたが、本日より無事に職場復帰しております。
急遽、代理勤務してくれた亀時間スタッフ陣には心より感謝いたします。

皆様におきましても睡眠、栄養をしっかり取って、元気に良い年を迎えられるようにお過ごしくださいね。

今日の朝ごはんは・・・

〇人参のポタージュ
〇鎌倉野菜サラダ、キヌアのハニーマスタードドレッシング
〇ミックスナッツヨーグルト
〇半熟ゆで卵
○亀時間オリジナル北海道小麦の天然酵母パン

𓆉宿泊＆イベント予約受付中𓆉
プロフィール欄よりお申込みお願いいたします。

＼南インド料理とお酒　ヨルカメfeat.meCURRY／
▶ 2025年12月27日（土）満席

＼鎌倉お寺ヨガ＠妙法寺（苔寺）～庭のお掃除と歳末ご祈祷～／　
▶ 2025年12月27日（土）予約受付中！

＼発酵亀時間酒かす料理教室／
▶ 2026年1月25日(日) 予約受付中！

＼ハレの間年取りを祝う舞台亀時間／
▶ 2026年2月7日(土) 予約受付中！

＼味噌を作る時間＠亀時間2026味噌尽くしランチ付き／
▶ 2026年2月5日(木)、2月8日(日)、2月11日(水・祝)予約受付中！

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#亀時間 #材木座 #旅好き #鎌倉 #ゲストハウス #古民家 #旅
#japaneseoldhouses #travel #hostel #kamejikan #kamakura #zaimokuza
#guesthouse #가마쿠라

いつも2枚目以降に埋もれてしまう朝食の写真
今朝ちさとさんから送られてきたのは、とても丁寧に撮られたものでした

写真って上手に光を取り入れることで、とても美しくなりますよね
ゲストには急いで提供したいけれど、写真も撮らなくちゃ！と焦ってしまうところ、落ち着いて、どこで撮るかを考えての1枚
この写真によって、あやかさんが作った朝食はより美味しそうに、そしてラウンジが普段よりも上質に見えます

スタッフスミ

今日の朝ごはんは・・・

〇じゃがいもときのこのポタージュ
〇鎌倉野菜サラダ、甘麹ドレッシング
〇ハニー苺ヨーグルト
〇半熟ゆで卵
○亀時間オリジナル北海道小麦の天然酵母パン

𓆉宿泊＆イベント予約受付中𓆉
プロフィール欄よりお申込みお願いいたします。

＼南インド料理とお酒　ヨルカメfeat.meCURRY／
▶ 2025年12月27日（土）予約受付中！

＼発酵亀時間酒かす料理教室／
▶ 2025年1月25日(日) 予約受付中！

＼味噌を作る時間＠亀時間2026味噌尽くしランチ付き／
▶ 2026年2月5日(木)、2月8日(日)、2月11日(水・祝)予約受付中！

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#亀時間 #材木座 #旅好き #鎌倉 #ゲストハウス #古民家 #旅 #亀スタッフスミ
#japaneseoldhouses
#travel #hostel #kamejikan #kamakura #zaimokuza #guesthouse #kamestuffsumi
#가마쿠라

一昨日の日没後
澄んだ空気が気持ちよく、遠くの山もハッキリ見えました
材木座から見える山の名前、ご存知でしょうか？

富士山の次に稲村ヶ崎の隙間に見えるが箱根の明神ヶ岳
その少し先、モコモコとしたところが同じく箱根で、10年ぶりに登山道が開通した神山
その先にグイグイと伊豆半島を進んだところにある高い山が天城山
「伊豆の踊り子」「天城越え」の天城山です
最後の方に海の先に見えるのが伊豆大島

ポイントを変えると箱根の金時山や丹沢山塊を見ることも出来ます
寒いけれど、景色を楽しむにはこれからがベストシーズンかも

スタッフスミ

𓆉宿泊＆イベント予約受付中𓆉
プロフィール欄よりお申込みお願いいたします。

＼南インド料理とお酒　ヨルカメfeat.meCURRY／
▶ 2025年12月27日（土）予約受付中！

＼発酵亀時間酒かす料理教室／
▶ 2025年1月25日(日) 予約受付中！

＼味噌を作る時間＠亀時間2026味噌尽くしランチ付き／
▶ 2026年2月5日(木)、2月8日(日)、2月11日(水・祝)予約受付中！

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#亀時間 #材木座 #旅好き #鎌倉 #ゲストハウス #古民家 #旅 #亀スタッフスミ
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#가마쿠라

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〒248-0013
神奈川県鎌倉市材木座3-17-21
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今朝、ブラジルから初めて日本を訪れたという男性が、早朝の江ノ島と、そこに行く道中で撮影した写真を見せてくれました。
これらが、彼が撮った写真です。

日の出前に宿を出発し、まだ誰もいない江ノ島へ。
昨日の雨のおかげで冬の空気はいっそう澄み渡り、空も海もいつも以上に青く見えたのではないでしょうか。

「昇ってきた太陽の光が、富士山の頂上に当たっていたのが本当に綺麗でした」と、目を輝かせながら話してくださいました。

その話を聞きながら、私もこの冬のうちに、彼のように自転車を漕いで江ノ島へ日の出を見に行ってみたいな、と思いました。

(宿直ちさと)

今日の朝ごはんは・・・

○蕪とキノコのポタージュ
〇鎌倉野菜のサラダ、ナッツ＆レモンハニードレッシング
〇半熟茹で卵
〇リンゴのハニーヨーグルト
○亀時間オリジナル天然酵母パン

𓆉宿泊＆イベント予約受付中𓆉
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▶ 2025年12月27日（土）満席

＼鎌倉お寺ヨガ＠妙法寺（苔寺）～庭のお掃除と歳末ご祈祷～／　
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▶ 2026年2月7日(土) 予約受付中！

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▶ 2026年2月5日(木)、2月8日(日)、2月11日(水・祝)予約受付中！

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2026年2月15日（日）発酵亀時間・KICHIYA

2026年2月15日（日）発酵亀時間・KICHIYAPANゆうりのミキ料理教室参加者募集！

元亀時間カフェ店長のKICHIYA PAN・ゆうりです。

発酵調味料ってすごいんです。
それだけで味付けてもよし、
隠し味にしてもよし、
どれだけ混ぜこぜにしてもよし、
漬けても炒めても揚げてもお鍋にもドレッシングにもスイーツにも！！
どう使っても味がきまるんです。
懐が深いと思いませんか？

発酵調味料さんに、
本当にお世話になっています。
いやむしろ、愛しています。

発酵は、まあるいお味にしてくれる。

尖った塩辛さがなく、
程よく甘みがあって、
ふかみがあって、
舌に馴染んで、ホッとするやさしいまあるい味。

そんな私の発酵愛をお伝えしたい、
と料理教室を企画しました。

今回は発酵飲料ミキ。
聞いたことはあるけど遠い存在ミキ。
私は毎朝飲んでいます。

ミキは、おかゆとさつまいもで
プクプクと発酵する不思議な発酵飲みもの。
作り続けていると、
家の中の乳製品が入ってくれるので
その家のお味になっていきます。

その家のお味ということは、
その家族の体調に合うんです。
ちなみにわが家のミキは、
発泡シュワシュワな、まるで炭酸飲料。

飲みものだけでは、もったいないので
今回の教室では下記の料理を作ります。

●乳酸菌をいかしたお漬物
●ミキマヨネーズ
●ミキヨーグルト
●お肉を漬けてメイン料理
●卵不使用のヴィーガンケーキ

元々ミキは、奄美大島など島で
女性たちが伝承していくものでしたので、
それに倣って、
私の作ったわが家のミキをお持ち帰り頂きます。

ご自宅でミキを作るときのモトにすると
発酵も早く、作りやすいので、
お持ち帰り用の空き瓶（500ミリ以上入る容量）をお持ちください。

まだまだ知られていない発酵の世界を一緒に楽しみましょう♪

●発酵亀時間・KICHIYAPANゆうりのミキ料理教室

【日時】2026年2月15日（日）10:30〜14:30
【場所】亀時間ラウンジ
【定員】8名
【料金】7,000円事前支払いをお願いします
【持ち物】エプロン、筆記用具、500ml以上入る空き瓶
【申込み】プロフィール欄、亀時間公式サイトよりお願いいたします
【キャンセル料】準備の関係で開催日４日前から参加費の全額を頂戴します

●講師　木地谷ゆうり（KICHIYA PAN）

鎌倉在住
米粉パンを天然酵母で焼いています。
米粉パンや、発酵料理のワークショップを呼ばれた場所で開催する旅するワークショッパー
グルテンフリーでヴィーガンのスイーツつくったり、ケータリングで料理お出ししたり、プラスチックフリーのシャンプーバーワークショップしたり、いろいろやっています。

#発酵亀時間
#ミキ料理教室
#発酵のある暮らし
#発酵ごはん
#手仕事のある暮らし
#鎌倉イベント
#鎌倉ワークショップ
#古民家イベント
#亀時間
#KICHIYAPAN

今日は特に冷え込んでいる鎌倉です。
昼間に近所の材木座公会堂で餅つきイベントが行われるということで、フランスからのゲストと一緒に足を運んできました。

残念ながら餅つきはすでに終了したところでしたが、公会堂内で行われているいた「昔遊び」や「バザー」を見学。地域のご年配の方と子ども達が一緒にお手玉やボッチャを嗜んでいる様子がなんとも微笑ましく、材木座の良さを感じる時間でした。

そしてすでに売り切れていたにもかかわらず、ご厚意でおもちまでいただいてしまいました。
帰り際には、玄関にある靴がきちんと揃えられていて、その心配りに驚きながら、「日本らしいね〜」と温かな心持ちで会場を後にしました。

（スタッフあやか）

今日の朝ごはんは・・・

〇蕪のポタージュ
〇鎌倉野菜サラダ、人参ドレッシング
〇カットりんご
〇半熟ゆで卵
○亀時間オリジナル北海道小麦の天然酵母パン

𓆉宿泊＆イベント予約受付中𓆉
プロフィール欄よりお申込みお願いいたします。

＼南インド料理とお酒　ヨルカメfeat.meCURRY／
▶ 2025年12月27日（土）満席

＼鎌倉お寺ヨガ＠妙法寺（苔寺）～庭のお掃除と歳末ご祈祷～／　
▶ 2025年12月27日（土）予約受付中！

＼発酵亀時間酒かす料理教室／
▶ 2026年1月25日(日) 予約受付中！

＼ハレの間年取りを祝う舞台亀時間／
▶ 2026年2月7日(土) 予約受付中！

＼味噌を作る時間＠亀時間2026味噌尽くしランチ付き／
▶ 2026年2月5日(木)、2月8日(日)、2月11日(水・祝)予約受付中！

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#japaneseoldhouses #travel #hostel #kamejikan #kamakura #zaimokuza
#guesthouse #가마쿠라

こんにちは！マサです。気が付けば

こんにちは！マサです。

気が付けば今年も残り20日となりました。
北では雪の便りが聞こえてきますが、鎌倉はまだそこまで寒くないから年の瀬を感じませんね。

さてさて、私ごとですが、月曜日から頭がズンズン痛いよーと、風邪的症状に襲われて寝込み、布団の中で一人ウンウン唸っておりました。
2日間、お茶と蜜柑程度しか食べず絶食状態にしたのは初体験。
動物も体調悪いとじっとしていると言いますし、身体が欲しなかったので、それで良かったんでしょうね。

思ったように回復せず困りましたが、本日より無事に職場復帰しております。
急遽、代理勤務してくれた亀時間スタッフ陣には心より感謝いたします。

皆様におきましても睡眠、栄養をしっかり取って、元気に良い年を迎えられるようにお過ごしくださいね。

今日の朝ごはんは・・・

〇人参のポタージュ
〇鎌倉野菜サラダ、キヌアのハニーマスタードドレッシング
〇ミックスナッツヨーグルト
〇半熟ゆで卵
○亀時間オリジナル北海道小麦の天然酵母パン

𓆉宿泊＆イベント予約受付中𓆉
プロフィール欄よりお申込みお願いいたします。

＼南インド料理とお酒　ヨルカメfeat.meCURRY／
▶ 2025年12月27日（土）満席

＼鎌倉お寺ヨガ＠妙法寺（苔寺）～庭のお掃除と歳末ご祈祷～／　
▶ 2025年12月27日（土）予約受付中！

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▶ 2026年1月25日(日) 予約受付中！

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▶ 2026年2月5日(木)、2月8日(日)、2月11日(水・祝)予約受付中！

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#亀時間 #材木座 #旅好き #鎌倉 #ゲストハウス #古民家 #旅
#japaneseoldhouses #travel #hostel #kamejikan #kamakura #zaimokuza
#guesthouse #가마쿠라

いつも2枚目以降に埋もれてしまう朝食の写真
今朝ちさとさんから送られてきたのは、とても丁寧に撮られたものでした

写真って上手に光を取り入れることで、とても美しくなりますよね
ゲストには急いで提供したいけれど、写真も撮らなくちゃ！と焦ってしまうところ、落ち着いて、どこで撮るかを考えての1枚
この写真によって、あやかさんが作った朝食はより美味しそうに、そしてラウンジが普段よりも上質に見えます

スタッフスミ

今日の朝ごはんは・・・

〇じゃがいもときのこのポタージュ
〇鎌倉野菜サラダ、甘麹ドレッシング
〇ハニー苺ヨーグルト
〇半熟ゆで卵
○亀時間オリジナル北海道小麦の天然酵母パン

𓆉宿泊＆イベント予約受付中𓆉
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＼南インド料理とお酒　ヨルカメfeat.meCURRY／
▶ 2025年12月27日（土）予約受付中！

＼発酵亀時間酒かす料理教室／
▶ 2025年1月25日(日) 予約受付中！

＼味噌を作る時間＠亀時間2026味噌尽くしランチ付き／
▶ 2026年2月5日(木)、2月8日(日)、2月11日(水・祝)予約受付中！

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#가마쿠라

一昨日の日没後
澄んだ空気が気持ちよく、遠くの山もハッキリ見えました
材木座から見える山の名前、ご存知でしょうか？

富士山の次に稲村ヶ崎の隙間に見えるが箱根の明神ヶ岳
その少し先、モコモコとしたところが同じく箱根で、10年ぶりに登山道が開通した神山
その先にグイグイと伊豆半島を進んだところにある高い山が天城山
「伊豆の踊り子」「天城越え」の天城山です
最後の方に海の先に見えるのが伊豆大島

ポイントを変えると箱根の金時山や丹沢山塊を見ることも出来ます
寒いけれど、景色を楽しむにはこれからがベストシーズンかも

スタッフスミ

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＼発酵亀時間酒かす料理教室／
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＼味噌を作る時間＠亀時間2026味噌尽くしランチ付き／
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