宿で手作り味噌を使ったお味噌汁を提供したい!
ということで味噌作り。


水に一晩つけた北海道の大豆。


塩と麹を混ぜたものとすりつぶした大豆。



毎年実家にて作っていますが、今回は自宅にて。
家族総出で作業するのは楽しいです。




フードプロセッサーを2台導入したものの、
上手につぶれずかなりの手間がかかりました。



今回は米麹と麦麹の二種類を使ってみました。出来上がりが楽しみです。